Het lijkt erop dat er niets gemakkelijker is dan vlees en aardappelen koken. Maar elke huisvrouw maakt een braadstuk met haar eigen speciale smaak, net als thuis. Het hangt allemaal af van die kleine componenten die aan het gerecht worden toegevoegd. Ze voegen een persoonlijk tintje toe waardoor huisgemaakte braadstukken in elk gezin anders zijn. Het kan worden gekookt in keramische portiepotten of in een grote pan. Doe wat voor jou op dit moment het handigst is.
Het is nodig
-
- runderpulp (700 gr);
- aardappelen (1 kg);
- uien (3 stuks);
- bloem (1 el. lepel);
- plantaardige olie;
- tomatenpuree (2 eetlepels);
- laurier (3 stuks);
- kruidnagel (2 stuks);
- zwarte peperkorrels (5 stuks);
- gemalen zwarte en rode peper;
- zout.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees van het vlees onder koud water. Bekijk het stuk beter en bepaal hoe de vezels zich bevinden. Snijd het rundvlees over de lange vezels, dan kookt het goed en is het zacht. Leg het vlees op een bord en snijd het in stukjes ter grootte van een abrikoos.
Stap 2
Giet gemalen zwarte peper in een eetlepel, voeg een beetje rode peper toe. Schud de lepel over de stukken vlees. Probeer gelijkmatig te peperen. Zout het vlees en doe het in een plastic zak.
Stap 3
Zet een koekenpan met boter op hoog vuur. Terwijl de olie aan het opwarmen is, voeg je tarwebloem toe aan de zak over de stukjes rundvlees. Bind de zak goed vast. Wervel het vlees in bloem zodat het aan alle kanten rolt.
Stap 4
Giet het vlees uit de zak bij de kokende olie. Schroei de biefstukken aan alle kanten dicht tot ze knapperig zijn. Verminder het vuur niet. Pas op dat u geen water druppelt van natte handen of schouderblad wanneer u vlees in de pan draait, anders kunnen de hete spatten u verbranden.
Stap 5
Breng het gebruinde vlees over in een diepe pan. Als je in dit stadium van plan bent om het gebraad in porties te maken, doe het vlees dan in de voorbereide keramische potten en je voegt daar ook de rest van de ingrediënten toe.
Stap 6
Zet de waterkoker aan de kook. Giet terwijl het kookt een glas water in de pan waar het vlees gebakken is. Tomatenpuree toevoegen. Kook alles in het overgebleven vleessap en bloem. Giet de resulterende massa in een pan voor het vlees. Schenk er nog twee glazen kokend water uit de theepot bij.
Stap 7
Sluit de pan goed af met een deksel en zet twee uur op laag vuur.
Stap 8
Pel de uien en hak ze zoals je wilt. Dit kunnen hele kleine stukjes ui zijn, dan zal het tijdens het verder koken praktisch oplossen en zijn aroma aan het gerecht achterlaten. Of je snijdt in sectoren, dan zijn de uienreepjes goed zichtbaar in een warme huisstijl.
Stap 9
Fruit de uien in een koekenpan en voeg ze na twee uur toe aan de stoofpot.
Stap 10
Snijd de gewassen en geschilde aardappelen in twee of vier stukken. Plaats in een steelpan.
Stap 11
Voeg laurierblaadjes, peperkorrels, kruidnagel toe en laat nog 30 minuten sudderen.
Stap 12
Bestrooi het afgewerkte gerecht met verse kruiden en serveer met een groentesalade.
