Verse Armeense lavash is een uitstekende aanvulling op zowel oosterse als Europese gerechten. Tegelijkertijd kan pitabroodje worden gebruikt bij de bereiding van warme snacks, sandwiches en in andere recepten.
Kiprolletjes
Je zal nodig hebben:
- 4 vellen pitabroodje;
- 400 g kipfilet;
- 50 g paneermeel;
- 300 g groene salade;
- 1 grote tomaat;
- 100 g zure room;
- 1 theelepel kerrie poeder;
- een kwart sinaasappel;
- 3 eetl. runderbouillon;
- 2 eetlepels. meel;
- plantaardige olie;
- zout.
U kunt in plaats van paneermeel ook beslag op basis van eieren of sesamzaad gebruiken.
Was de kip en snij in blokjes van 1 cm dik, bestrooi het vlees met peper en zout en wentel het door paneermeel. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de kip hierin in 8-10 minuten gaar. Leg de kipsticks op een papieren handdoek om de overtollige olie te absorberen. Als u het caloriegehalte van het gerecht niet wilt verhogen, kunt u de kip in de oven bakken.
Ga je gang en maak de saus. Giet zure room in een pan en verwarm op laag vuur. Voeg bouillon, kerriepoeder, bloem en sap van een kwart sinaasappel toe, zout en kook, af en toe roerend, en zorg ervoor dat de zure room niet gaat krullen. Was en snijd intussen de tomaten, laat de sla in de blaadjes. Bestrijk het pitabroodje met kerriesaus, leg de groene sla, tomaten en gebakken kip in het midden. Rol het pitabroodje op tot een strakke rol en snijd het vervolgens doormidden. De sandwich kan koud of gegrild worden geserveerd.
Warm voorgerecht van Armeense lavash met vlees
Je zal nodig hebben:
- 600 g rundvlees;
- 1 rode paprika en 1 groene paprika;
- 1 ui;
- 3 eetl. plantaardige olie;
- 4 tomaten;
- 1 theelepel Sahara;
- 12 pitabroodjes;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 citroen;
- 1 theelepel tobasco saus;
- zure room naar smaak;
- zout en versgemalen zwarte peper.
Voor extra scherpte kun je de helft van de hete peper aan het gerecht toevoegen.
Pel en hak de knoflook, pers het sap uit de citroen. meng deze ingrediënten met de tobascosaus, breng op smaak met peper en zout. Klop het vlees een beetje los en snijd het over de draad in reepjes. Giet de marinade erover, roer, dek af met huishoudfolie en zet een half uur in de koelkast. Schil de paprika's van de zaden en tussenschotten en snijd ze in reepjes. Snijd de ui in halve ringen. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en fruit hierin de uien en paprika's 5-7 minuten. Zet deze groenten apart. Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder het vel en hak het vruchtvlees fijn. Doe ze in een pan, voeg suiker toe en laat 10 minuten sudderen. Kruid aan het einde van het koken met peper en zout. Bak het vlees een minuut apart op hoog vuur, verlaag dan de temperatuur en bedek het met tomatensaus. Verwarm de lavash in de magnetron. Leg het vlees in tomatensaus en gebakken groenten in het midden van elk blad. Rol het pitabroodje op en serveer met zure room.
