Het hoofdbestanddeel van groene borsjt is zuring, die de oorspronkelijke zure smaak geeft. Groene borsjt maken is niet moeilijk - eenmaal gekookt, kun je het veilig in je menu opnemen.
Het is nodig
200 gram rundvlees, een bosje zuring, 3 kleine aardappelen, 1/2 wortel, 1/2 ui, 2 teentjes knoflook, 3 eieren, laurier, zout, peper
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees af onder koud water, doe het in een pan met water en laat het 40 minuten sudderen. Als er schuim ontstaat, verwijder dit dan.
Stap 2
Spoel de zuring goed af en snijd hem in stukken. Schil aardappelen, wortelen, uien en knoflook. Snijd de aardappelen in blokjes, rasp de wortelen grof, rasp de knoflook fijn, snipper de ui.
Stap 3
Doe de aardappelen in de kokende bouillon en kook ze 5-7 minuten. Voeg dan zuring, zout, peper toe en roer.
Stap 4
Bak wortelen, uien en knoflook in een beetje plantaardige olie en giet in de bouillon.
Stap 5
Kook eieren hardgekookt, schil. Snijd twee eieren in grote blokjes en leg ze in de borsjt. Snijd het resterende ei in partjes.
Stap 6
Als de aardappelen zacht (zacht) zijn, gooi dan het laurierblad erdoor en kook nog 5-7 minuten.
Stap 7
Leg meerdere plakjes eieren op een bord en bedek met borsjt. Eet smakelijk!
