Elke echte huisvrouw kan heerlijke borsjt koken, maar niet elke vrouw kent een ander, niet afgezaagd recept voor dit populaire gerecht. Het hoofdingrediënt in groene borsjt is zuring. Deze bladgroente is rijk aan vitamine C, wat kan helpen bij het verminderen van vitaminetekorten. Probeer zeker dit ongebruikelijke borsjtrecept, dat vaak ook groene koolsoep wordt genoemd.
Het is nodig
- - aardappelen 4 stuks;
- - vlees voor bouillon 400 g;
- - ei 2 stuks;
- - ui 1 st.;
- - boter 150 g;
- - dille, peterselie, zout, peper;
- - wortelen 1 st.;
- - zure room;
- - een bosje zuring en spinazie.
instructies:
Stap 1
Helemaal aan het begin moet je de vleesbouillon bereiden. Spoel het vlees grondig af en laat het op laag vuur sudderen, nadat u het met water hebt gevuld. Voeg voor extra aroma zwarte peperkorrels en laurierblaadjes toe.
Stap 2
Terwijl de bouillon op het vuur staat, kook je tot eieren. Hardgekookte eieren bereiken hun bereidheid 8-10 minuten nadat het water kookt.
Stap 3
We wassen en reinigen de greens. Snijd de wortelen en uien fijn, snijd de aardappelen in blokjes en hak een deel van de zuring grof.
Stap 4
Leg de andere helft van de zuring op een bord, giet er kokend water over en voeg de spinazie toe. Zo'n bouillon moet 5 minuten worden toegediend, daarna moet het worden afgetapt en alle greens moeten worden gehakt met een mes of blender.
Stap 5
We maken een frituur van wortelen en uien.
Stap 6
Als de bouillon klaar is, moet je daar aardappelen en uien met wortels toevoegen. Vanaf dit moment moet de bouillon nog 15 minuten worden gekookt.
Stap 7
Voeg de spinazie- en zuringpuree toe aan de bouillon en laat nog 5 minuten koken.
Stap 8
Voeg op het einde gemalen peper en eventuele andere kruiden toe. Zet het vuur uit, dek de pan af met een deksel - laat de groene borsjt een paar minuten trekken.
Stap 9
Voeg bij het serveren van de soep het ei toe. Groene borsjt met zure room zal heerlijk zijn!
