Recepten voor gehaktballen zijn te vinden in veel nationale keukens en hebben elk hun eigen karakteristieke "schil". Dit geldt ook voor het Finse gehaktbalrecept, waarvan de delicate smaak zelfs kieskeurige fijnproevers zal aanspreken.
Je zal nodig hebben:
1 grote ui
500 gram gemengd gehakt (varken en rund);
200 gram zure room 20% vet;
1 ei;
1 eetlepel paneermeel
1 eetlepel boter (smelten en afkoelen);
1 theelepel zout, zwarte peper naar smaak;
plantaardige olie voor het bakken van uien en gehaktballen.
Meng zure room en paneermeel tot een homogene massa, laat 15 minuten staan. Snijd ondertussen de uien fijn en bak ze in een beetje olie goudbruin. Voeg een ei, ghee, gehakt, gebakken uien, zout en peper toe aan het zure room-beschuitmengsel. Meng alles door elkaar en klop dan een beetje. Vorm met een theelepel kleine balletjes van de resulterende massa - gehaktballen, bak ze aan alle kanten in olie tot ze goudbruin zijn.
Finse huisvrouwen serveren zulke gehaktballetjes met rode bosbessen geraspt met suikersaus en aardappelpuree.
