Heerlijk voorgerecht. Ondanks het feit dat het minstens twee dagen moet worden gekookt, heeft het praktisch geen tijd nodig. En het resultaat is verbluffend. De snack blijkt veel lekkerder dan dure winkeldelicatessen.
Het is nodig
- • Diepgevroren haring - 2 st. 450 g elk;
- • Koolzuurhoudend water - 500 g;
- • Ui-raap - 1 krop;
- • Grof zout;
- • Kristalsuiker;
- • Wijn(appel)azijn - 30 ml;
- • Erwten van zwart en piment - 7 stuks;
- • Lavrushka - 4 bladeren.
instructies:
Stap 1
Maak de haring klaar om te beitsen. Ontdooi het, reinig het van binnen en van de huid. Snijd vinnen, kop en staart af. Snijd in kleine porties en doe in een niet erg diepe glazen kom.
Stap 2
Bereid een augurk voor het inleggen van haring. Meng in een kleine steelpan met een inhoud van 3 liter de ingrediënten: mineraalwater met gas, zout met suiker, lavrushka en erwten van piment en zwarte peper.
Stap 3
Zet een pan met een goed gesloten deksel op hoog vuur en kook de inhoud. Laat de pekel 6 minuten op hoog vuur koken. Haal de pan met pekel van het vuur.
Stap 4
Voeg azijn toe aan de pekel, zet een tijdje opzij om de resulterende marinade af te koelen. Breng de voorbereide haring over in een keramische kom met hoge zijkanten.
Stap 5
Giet alle gekookte en reeds afgekoelde marinade direct op de haring. Niet roeren! Verwijder de goed gesloten kom met haring op de bovenste plank van de koelkast en vergeet het twee dagen (tenminste!).
Stap 6
Haal de schil van de ui. Spoel en hak fijn met bijna transparante ringen. Haal een kom haring uit de koelkast, giet de marinade eruit en spoel lichtjes af met het meest gewone koude water.
Stap 7
Doe haring kant-en-klaar in een speciaal gerecht. Bestrooi met uienringen en bedek met maïsolie. Serveer met alleen gekookte hete aardappelen.
