Het grote voordeel van de tweede gangen is de maximale verzadiging. Deze gerechten kunnen uit een verscheidenheid aan voedingsmiddelen worden bereid, waardoor het dieet gevarieerder en evenwichtiger wordt. Om de smaak van het tweede gerecht te versterken, kan het worden geserveerd met originele sauzen.
Risotto met frambozen
Met deze methode om risotto te bereiden, kunt u niet alleen een buitengewoon aroma bereiken, maar ook een aangename schaduw van het gerecht.
Je zal nodig hebben:
- rijst - 300 g;
- frambozen - 350 g;
- room - 250 ml;
- water - 900 ml;
- suiker - 2-3 eetlepels;
- boter - 100 gr.
Kies rijpe, aromatische frambozen. Houd een paar bessen apart om het gerecht te garneren. Klop de rest met een blender tot een gladde massa.
Doe de olie in een voorverwarmde koekenpan en voeg de rijst toe. Laat de rijst bakken tot hij romig is. Giet heet water in porties in de pan en laat verdampen, voeg dan weer water toe. Kook rijst op middelhoog vuur.
Voeg warme room, frambozenpuree en suiker toe aan de rijst. Breng het gerecht klaar en de gewenste consistentie. Serveer de risotto warm. Garneer voor het serveren met de overige frambozen.
Kabeljauw gekookt in bierbeslag
Je zal nodig hebben:
- kabeljauwfilet - 500-600 g;
- ei - 1-2 stuks;
- bier - 200 ml;
- bloem - 150 g;
- plantaardige olie - om te frituren;
- zout naar smaak.
Maak eerst het beslag klaar. Voeg hiervoor eieren toe aan het bier, zout. Giet bloem bij het bier en roer het beslag tot een glad beslag.
Verwijder huid en botten van kabeljauw. Verdeel de filet in verschillende stukken en breng op smaak met zout. Dompel de vis voor het frituren in bloem. Zet de pan op het vuur, giet er plantaardige olie in, laat het opwarmen.
Doop de kabeljauw zonder botten in bloem in het voorbereide beslag en bak elk stuk aan beide kanten gedurende drie tot vijf minuten. De vis is knapperig, aromatisch en rossig.
Pasta met doperwtjes en bleekselderij
Om te koken heb je nodig:
- pasta - 300 g;
- groene erwten - 200 g;
- cherrytomaatjes - 200 g;
- selderij - 1 stengel;
- groene uien - 2-3 takken;
- witte wijn - 200 ml;
- munt - 3-4 blaadjes;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
Zet een pan water op het vuur. Voeg na het koken zout water toe en voeg een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe. Giet de pasta erbij, laat het koken tot het helemaal gaar is. Gooi de afgewerkte pasta weg in een vergiet.
Snijd cherrytomaatjes en bleekselderij fijn. Giet plantaardige olie in een voorverwarmde pan, doe verse of bevroren erwten. Bak het tot het half gaar is. Giet witte wijn in de erwten, zout, voeg muntblaadjes toe. Laat de erwten sudderen tot ze gaar zijn.
Doe de gesneden tomaten en bleekselderij bij de gestoofde erwten. Laat een paar minuten sudderen. Doe de pasta bij de groenten en roer voorzichtig om. Na twee tot drie minuten kan het gerecht aan tafel geserveerd worden.
