Ongezuurd deeg is geschikt voor het maken van dumplings, dumplings, taarten en andere gerechten. Je kunt het volgens verschillende recepten kneden, maar je moet in ieder geval eieren gebruiken, want zonder hen zal het niet elastisch zijn.
Ongezuurd deeg op water en zure room
Om ongezuurd deeg volgens dit recept te bereiden, moet u de volgende ingrediënten nemen:
- frisdrank en zout - elk 1/3 theelepel;
- bloem - 300 g;
- water - 80 ml;
- ei - 1 stuk;
- zure room - 20 g.
Zeef eerst de bloem samen met de baking soda en het zout door een fijne zeef. Voeg zure room toe aan deze ingrediënten en meng alles goed door elkaar. Voeg vervolgens geleidelijk water toe en klop dan het ei erdoor. Meng de ingrediënten goed tot een dik deeg. Kneed het op tafel en zet het dan 20 minuten in de koelkast. Dan kun je er verschillende gerechten mee bereiden.
Ongezuurd deeg op water en melk
Het deeg dat op basis van dit recept is bereid, blijkt niet alleen elastisch, maar ook matig taai te zijn, waardoor het dun en snel kan worden uitgerold. Het heeft deze ingrediënten nodig:
- bloem - 600 g;
- melk - 100 ml;
- water - 60 ml;
- ei - 1 stuk;
- zout - 1 theelepel;
- olijfolie - 1 eetl. ik.
Neem bloem en zeef. Doe het in een kom en maak een kleine inkeping in het midden. Rijd daar een ei in en giet warm water, dat vooraf moet worden gemengd met zout en melk. Vervang het deeg door de ingrediënten in de kom. Voeg op het einde olijfolie toe. Kneed het vervolgens opnieuw op het werkvlak, doe het dan in een plastic zak en laat het 20-30 minuten in de koelkast staan.
Ongezuurd deeg met zure room en boter
Ongezuurd deeg gemengd volgens dit recept is meer geschikt voor het maken van taarten, pizza's en taartjes. Het vereist de volgende ingrediënten:
- bloem - 1 glas;
- boter - 200 g;
- ei - 1 stuk;
- zure room - 1 glas;
- zout - ¼.l.
Voordat u begint met het kneden van het deeg, moet u de boter uit de koelkast halen en 40-50 minuten laten zacht worden. Snijd het dan in stukjes en doe het in een kom. Voeg daar zure room toe en meng alles grondig. Het is noodzakelijk om een homogene massa te verkrijgen.
Klop in een kom een ei los met de hoofdingrediënten en voeg zout toe. Roer alles om en begin dan met het toevoegen van bloem. Het is vereist om een homogeen plastic deeg te verkrijgen. Bedek het vervolgens met een servet en laat het 20 minuten in de koelkast staan.
Ongezuurd deeg met kefir en boter
Dergelijk ongezuurd deeg blijkt zacht en vetarm te zijn. De volgende ingrediënten worden gebruikt om het te kneden:
- ei - 1 stuk;
- kefir - 300 ml;
- boter - 70 g;
- zout - 1/3 theel.
Neem zachte boter en meng deze met ei, zout en kefir. Begin dan met het toevoegen van bloem, zeef het eerst. Kneed deze ingrediënten tot een elastisch deeg, dat vervolgens 15-25 minuten in de koelkast wordt bewaard.
