Gistpannenkoeken worden als klassiek beschouwd, maar het deeg voor hen moet enkele uren rijzen, en het is niet altijd handig om hierop te wachten. Als je weinig tijd hebt, is het de moeite waard om luchtige pannenkoeken te koken met kefir, die ook gezonder zijn dan gist. De nuttige micro-organismen die in kefir zitten, zullen immers overleven bij het maken van dergelijke pannenkoeken en zullen de spijsvertering verbeteren.
Het is nodig
- - kefir - 250 ml
- - water - 40 ml
- - bloem - 250 gram
- - suiker - 3 eetlepels
- - rauw ei - 1 st.
- - 1/2 theelepel frisdrank en zout
- - boter om pannenkoeken in te smeren
- - plantaardige olie om in te frituren
instructies:
Stap 1
Kefir moet worden gemengd met water en het resulterende mengsel wordt een beetje verwarmd. Om weelderige pannenkoeken te bereiden, kunt u kefir met elk vetgehalte gebruiken, het is alleen nodig dat het vers is. Suiker, ei, zout worden in de kom geplaatst waarin het deeg wordt gemengd en alles wordt gegoten met licht opgewarmde kefir. Dit alles wordt grondig gemengd tot schuim wordt gevormd met behulp van een garde of mixer. Hoe minder suiker er in het deeg zit, hoe luchtiger de pannenkoeken worden.
Stap 2
De bloem moet in 2-3 delen worden verdeeld en geleidelijk aan het deeg worden toegevoegd om het mengen gemakkelijker te maken. Het deeg voor het maken van luchtige pannenkoeken op kefir moet homogeen zijn, zonder klontjes. Qua dichtheid moet het zodanig zijn dat het niet uit de lepel vloeit, maar er in een stroperige massa uit komt, vergelijkbaar met honing. Als in eerste instantie een dunner deeg wordt verkregen, voeg dan bloem toe en breng tot de gewenste dikte. Voeg daarna frisdrank toe en roer goed. De soda hoeft niet te worden gedoofd.
Stap 3
Voor het bakken van pannenkoeken is het raadzaam een gietijzeren pan of een andere pan met dikke bodem te gebruiken. De koekenpan en plantaardige olie worden erin verwarmd. Het deeg wordt opgemaakt met een eetlepel, 1 lepel - 1 pannenkoek, maar verdeel het deeg niet over de pan. Weelderige pannenkoeken worden bereid op kefir op middelhoog vuur en onder een gesloten deksel. Dus ze bakken beter van binnen en worden mooier.
Stap 4
Tijdens het frituren absorberen de pannenkoeken de olie goed, dus je moet de hoeveelheid in de gaten houden, maar desondanks zijn de pannenkoeken vetarm. Je kunt ook een vork gebruiken om de pannenkoeken om te draaien tijdens het bakken, dit voorkomt dat er olie op het fornuis spat. Pannenkoeken worden aan beide kanten goudbruin gebakken. Als ze klaar zijn, worden donzige kefir-pannenkoeken ingevet met boter.
