Kefir wordt al lang gewaardeerd om zijn helende eigenschappen. Het meest voordelig is een product dat thuis wordt bereid. Hiervoor wordt melk gefermenteerd met een preparaat dat melkzuurbacteriën bevat. "Narine" kan als zo'n hulpmiddel worden gebruikt. Volgens onderzoeksgegevens heeft "Narine" een hoog overlevingspercentage in het maagdarmkanaal. Bovendien wordt het gekenmerkt door resistentie tegen pathogene bacteriën. Daarom wordt het aanbevolen om het te gebruiken voor therapeutische en profylactische doeleinden voor ziekten van het maagdarmkanaal en voor mensen met een verzwakt lichaam.
Het is nodig
-
- 1 l 150 ml melk
- glazen container
- 1 zakje "Narine".
instructies:
Stap 1
Bereid eerst de startercultuur op basis waarvan kefir wordt gemaakt. Giet hiervoor 150 ml melk in een geëmailleerde kom, bij voorkeur met een laag vetpercentage. Kook het en koel af tot 39-40 graden. Bij deze temperatuur beginnen melkzuurbacteriën zich te vermenigvuldigen. Terwijl de melk afkoelt, stoom je het glazen bakje waarin je het zuurdeeg gaat maken. Zodra de melk is afgekoeld tot de gewenste temperatuur, giet je deze in de voorbereide container.
Stap 2
Voeg de inhoud van één zakje toe aan de melk, sluit goed, wikkel het in meerdere lagen met papier, wikkel het in met een deken. Dit wordt gedaan om de startercultuur op dezelfde temperatuur te houden. Laat de melk 22-24 uur fermenteren.
Stap 3
Nadat de vereiste tijd is verstreken, plaatst u de startercultuur 3-4 uur in de koelkast. En voordat kefir wordt bereid, moet het grondig worden gemengd totdat een homogene massa is verkregen.
Stap 4
Ga nu direct verder met de bereiding van het product. Doe hiervoor 2 eetlepels van de startercultuur op een liter gesteriliseerde (gekookte) melk. Wikkel het vervolgens op dezelfde manier en laat het 5-7 uur fermenteren. Na de aangegeven tijd is kefir klaar voor gebruik.
Stap 5
Voordat je kefir gebruikt, kun je er stukjes fruit, muesli, bessen aan toevoegen. Dit maakt het alleen maar lekkerder en gezonder.
