Ananas is een zeer gezonde vrucht die goed samengaat met kip, diverse zeevruchten, groenten en ham. Misschien wel de gemakkelijkste gerechten om te bereiden zijn salades, die een feestelijke tafel kunnen versieren.
Hoe maak je ananas-garnalensalade?
Vereiste ingrediënten:
- een rijpe ananas;
- 200 g verse gepelde garnalen;
- een avocado;
- een citroen;
- een bosje groene salade (lichtzoete Iceberg, Batavia, Butterhead is voldoende);
- een bos groene uien;
- 30 ml olijfolie;
- een handvol gepelde walnoten (u kunt ook hazelnoten, cashewnoten gebruiken);
- zout en gemalen peper (naar smaak).
De eerste stap is om de ananas te schillen en in kleine blokjes te snijden (ananas uit blik is niet geschikt voor deze salade, alleen vers rijp fruit).
Kook vervolgens de garnalen in gezouten water tot ze gaar zijn (dit duurt niet langer dan 10 minuten).
Schil de avocado, verwijder de pit en hak fijn en fijn (voor een salade kun je beter een onrijpe vrucht nemen).
Meng in een kom het sap van een halve citroen en olijfolie, klop en giet over de gehakte groene uien met het resulterende mengsel. Voeg daar gehakte noten aan toe (frituren is niet nodig, dit is een kwestie van smaak), zout en peper, mix, laat het een paar minuten trekken.
Meng in een diepe kom de stukjes ananas en avocado, voeg de garnalen toe en breng op smaak met de saus die je eerder hebt gemaakt. Mengen.
Spoel de slablaadjes grondig onder koud water, scheur ze in willekeurige volgorde met je handen, verdeel ze gelijkmatig over een bord en besprenkel met citroensap. Leg de salade op de bladeren. Heerlijke ananas en garnalensalade is klaar.
Hoe maak je ingeblikte ananassalade?
Vereiste ingrediënten:
- 300 g gerookte kipfilet;
- 200 g Chinese kool;
- 150 g ananas uit blik;
- een glas aardbeien;
- 30 ml olijfolie;
- een sinaasappel.
Kipfilet en ananas moeten in blokjes worden gesneden, Chinese kool - in reepjes, aardbeien - in vier delen.
Meng in een kom olijfolie en sap van een sinaasappel en klop.
Doe kip, ananas en kool in een diepe kom, breng op smaak met gekookte saus en roer.
Leg de salade op een bord en garneer met aardbeien.
