Volgens het charter van de Grote Vasten, van maandag tot vrijdag - voedsel van plantaardige oorsprong zonder olie. Wijn en olie zijn toegestaan op zaterdag en zondag. Magere taarten gekookt met aardappelbouillon is een mager gebakken gerecht voor degenen die aan het vasten zijn.
Het is nodig
- - tarwebloem - 4 glazen;
- - aardappelbouillon - 0,5 l.;
- - suiker - 2 eetl. ik.;
- - plantaardige olie - 100 ml;
- - bakgist - 25 gram;
- - zout
- Voor het vullen:
- - gekookte aardappelen - 800 gram;
- - uien - 5 stuks;
- - champignons - 300 gram;
- - sojasaus;
- - groene uien.
instructies:
Stap 1
Schil de aardappelen en kook gaar. Giet de aardappelbouillon af in een kom en laat afkoelen tot 40 graden. Doe de gekookte aardappelen in een andere kom en pureer met een snuifje tot puree (vulling). Pureer de gist met een theelepel en verdun met een kleine hoeveelheid warm gekookt water. Voeg verdunde gist toe aan een kom en voeg vervolgens suiker, zout, plantaardige olie en gezeefde tarwebloem toe.
Stap 2
Kneed het deeg. Zet de kom met deeg op een warme plaats om het fermentatieproces te starten. Wanneer het deeg rijst en een "hoed" verschijnt, moet het worden gekneed, dan opnieuw op een warme plaats en opnieuw worden gekneed.
Stap 3
Terwijl het deeg naar boven komt, moet je de vulling bereiden - het zal ook mager zijn. Hak de gekookte champignons en uien fijn en bak ze in plantaardige olie + sojasaus. Breng op smaak met zout en peper en hak de groene uien op het einde fijn. Voeg toe aan aardappelpuree. Meng alles.
Stap 4
Knip cirkels uit de deeglaag, doe 1-2 theelepels vulling, knijp de randen. Borstel een bakplaat met een siliconenborstel met een beetje plantaardige olie. Leg de magere taarten op een bakplaat, laat 10 minuten staan en bestrijk ze met sterke theeblaadjes. Bak in de oven in 35 minuten gaar op 180 graden.
