Risotto is een Italiaans gerecht dat erg lijkt op pilaf, maar met zijn eigen kenmerken. Risotto is nooit kruimelig, integendeel, het gebruikt rijstvariëteiten die rijk zijn aan zetmeel om een soort romige consistentie te bereiken. De complexiteit van dit gerecht hangt volledig af van uw verbeeldingskracht en voorkeuren. Probeer risotto te koken met vlees en groenten, dit gerecht zal uw menu diversifiëren en nieuwe smaaksensaties geven.
Het is nodig
- - 600 g vlees;
- - 2 kleine courgettes;
- - 1 pc. paprika (rood);
- - 1 grote tomaat;
- - 300 g rijst;
- - 1 ui;
- - 1 pc. wortels;
- - 3 eetl. eetlepels plantaardige olie;
- - 600 ml water;
- - 2 theelepels zout.
- Voor de marinade:
- - 150 ml azijn;
- - 2 theelepels zout;
- - 1 eetl. een lepel suiker;
- - 1 eetl. een lepel tijm;
- - 1 eetl. lepel basilicum.
instructies:
Stap 1
Marineer het vlees 4 uur voordat je begint met koken. Om dit te doen, moet je het in stukjes snijden, in een diepe kom doen en kruiden, azijn, zout, suiker en water toevoegen.
Stap 2
Hak op dit moment de uien en bak ze in plantaardige olie. Snijd de wortel in plakjes en voeg toe aan de ui. Bak alles samen.
Stap 3
Doe het afgewerkte vlees in een ketel of stoofpan en bak aan alle kanten op hoog vuur. Verwerk tegelijkertijd de groenten: schil en snijd de courgettes, tomaten en paprika's.
Stap 4
Voeg uien en wortels toe aan de ketel van het vlees, evenals gehakte groenten. Roer goed door en laat 10 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 5
Giet rijst in een ketel, voeg water, zout toe en meng alles. Voeg het vuur toe en wacht tot het kookt, dek af en laat op laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen tot het gaar is. Bestrooi met kruiden bij het serveren van risotto.
