Marmelade is al sinds hun kindertijd bekend en geliefd bij velen. Het doet denken aan de zomer, de smaak van sappige bessen en fruit. Het Oosten wordt beschouwd als het thuisland van marmelade, waar deze delicatesse al meer dan een millennium wordt gemaakt. Marmelade kwam naar Europa tijdens de kruistochten in de 14-16 eeuwen en werd onmiddellijk een favoriet snoepje van velen, waaronder hovelingen.
De geschiedenis van marmelade
Het woord marmelade komt van het Portugese woord marmelada, wat kweeperenjam betekent. Inderdaad, in het begin werd marmelade alleen gemaakt van kweepeer. Later begonnen Londense en Franse banketbakkers abrikozen en appels te gebruiken om marmelade te maken.
Waarom marmelade nuttig is voor het lichaam
Marmelade is niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Het is een zoetigheid met weinig calorieën en bevat helemaal geen vet. Je kunt het eten zonder bang te zijn om aan te komen.
De pectine in de marmelade verwijdert giftige stoffen uit het lichaam, verbetert de spijsvertering. Fruitgelei bereid op basis van gelatine helpt haar en nagels te versterken. Deze zoetheid helpt ook om stress te bestrijden.
Zelf marmelade maken is eenvoudig. Probeer het recept voor sap en pectine.
Hoe maak je marmelade van sap?
Om zelfgemaakte marmelade te maken, heb je nodig:
- fruit- of bessensap - 0,5 liter;
- suiker - 2 kopjes;
- pectine - 3 el. lepels (of agar-agar - 2 eetlepels).
Pectine wordt verkocht in apotheken, agar-agar is te vinden in grote winkels in de kruidenafdelingen.
Zelfgemaakte marmelade recept
Verwarm het sap in een hoeveelheid van 400 ml licht in een metalen kom (laat ongeveer 100 ml over voor het maken van de siroop), giet er pectine (agar-agar) in en laat een half uur staan. Giet vervolgens suiker in een pan, vul deze met het resterende sap, zet op een laag vuur. Breng het mengsel zonder te stoppen met roeren aan de kook en kook na het koken tot de suiker volledig is opgelost.
Giet vervolgens het eerder bereide mengsel met een verdikkingsmiddel in de resulterende siroop en breng opnieuw aan de kook, zonder te stoppen met roeren. Als het mengsel kookt, giet je het in een ovenschaal of bakplaat met kleine zijkanten, of in ijsblokjesbakjes en laat je het afkoelen tot kamertemperatuur.
Zet het dan een paar uur in de koelkast. Haal de bevroren marmelade uit de vormen of snij in figuren, bestrooi met suiker. Gezonde en lekkere zelfgemaakte marmelade is klaar!
