Elke huisvrouw gebruikt ander vlees om augurk te bereiden: varkensvlees, rundvlees, kip en zelfs vis. Maar Alkmaarse gort en augurken blijven onveranderd en onmisbare ingrediënten. Augurk met vis komt minder vaak voor bij het koken, maar je moet zeker zo'n ongebruikelijke combinatie proberen.
Het is nodig
- - visbouillon 1, 2 l
- - gekookte roze zalm 300 g
- - aardappelen 2 st.
- - uien 1 krop
- - wortelen 2 st.
- - Alkmaarse gort 1 glas
- - augurken 2 stuks.
- - Laurierblad
- - zout naar smaak
instructies:
Stap 1
Snijd de aardappelen in plakjes, de wortel in plakjes en de uien in halve ringen.
Stap 2
Combineer uien en wortels en bak ze lichtjes in plantaardige olie.
Stap 3
Snijd de ingelegde komkommers in reepjes en kook ze 15 minuten in een beetje water.
Stap 4
Snijd de vis in kleine stukjes.
Stap 5
Kook de Alkmaarse gort apart gaar.
Stap 6
Breng de bouillon aan de kook, doe de aardappelen erin en kook 10 minuten. Voeg gebakken uien en wortelen, komkommers, gekookte ontbijtgranen, vis en laurierblaadjes toe en kook nog 5 minuten. Voeg bij het serveren gehakte greens toe aan elk bord.
