Ieders favoriete augurk kan worden geüpgraded door koolvis of een andere vis naar jouw smaak toe te voegen. Rijst, groenten en vis maken de soep stevig, rijk en aromatisch. Als je wilt dat de soep thuis heerlijk wordt, kan hij na het koken in potten worden gegoten en in de oven worden sudderen.
Ingrediënten:
- Verse koolvis - 1 kg;
- Water - 2,5 l;
- Ingelegde komkommer - 200 g;
- Verse tomaat - 3 stuks;
- Wortelen - 2 stuks;
- Boluien - 2 stuks;
- Laurierblad - 3 stuks;
- Rijst - 200 g;
- Knoflook - 5 teentjes;
- Zout;
- Peper;
- Kruiden naar smaak.
Voorbereiding:
- Eten koken. Schil de vis, snij in stukjes.
- Vul een pan met water, doe er koolvis in, breng aan de kook op middelhoog vuur en verwijder het schuim.
- Voeg laurierblaadjes, gehalveerde twee teentjes knoflook, zout toe aan een pan en kook 35 minuten.
- Zeef de afgewerkte bouillon. Scheid het vlees van de vis van de botten, snijd in kleine stukjes.
- Pel de ui, hak hem fijn. Hak ook de resterende knoflook fijn.
- Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder de schil en snij in blokjes.
- Verhit olijfolie in een koekenpan, doe de ui en knoflook erin en bak tot ze transparant zijn.
- Voeg gehakte tomaten, paprika's, kruiden toe aan de pan en laat sudderen tot ze ingedikt zijn, af en toe roeren.
- Breng de bouillon aan de kook en voeg de gestoofde tomaten toe. Kook gedurende 10 minuten.
- Spoel de rijst, giet het in een pan. Schil de wortelen en rasp ze op een grove rasp. Toevoegen aan soep. Dek af met een deksel. Kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.
- Snijd de augurken in kleine stukjes en stuur ze naar de pan. Zet de vis daar. Breng op smaak met peper en zout. Kook tot ze gaar zijn gedurende 7-10 minuten.
Serveer kant-en-klare augurk met zelfgemaakte zure room en flatbread. Om in porties te serveren, kunt u de soep in potten gieten en in de oven laten brouwen.
