Tot voor kort werd Chinese kool beschouwd als een exotische groente. Maar tegenwoordig is het vaak te vinden op de tafels van Russen. Het wordt toegevoegd aan salades, soepen, gestoofd en zelfs gebeitst. De populariteit van dit type kool wordt geassocieerd met de delicate smaak van de groente, het lage caloriegehalte en veel nuttige eigenschappen.
Pekingkool: caloriegehalte en samenstelling
Pekingkool is een echte vondst voor aanhangers van gezond eten. Het wordt niet voor niets ook wel "Pekingsalade" genoemd, omdat het een zeer lichte groente is. 100 gram van deze koolsoort bevat slechts 15 kilocalorieën.
Tegelijkertijd kan Chinese kool het menselijk lichaam voorzien van veel essentiële vitamines, mineralen en andere waardevolle elementen. Hoewel 98% gezonde groente uit water bestaat, bevat het vitamine A, C, E, K, zeldzame PP, B-vitamines, foliumzuur, choline, niacine, kalium, magnesium, calcium, natrium, chloor, zwavel, fosfor, ijzer, mangaan, jodium, zink, aminozuren, koper en fluor. Daarnaast bevat Chinese kool kleine hoeveelheden eiwitten, koolhydraten en vetten. En ook voedingsvezels die nodig zijn voor het goed functioneren van de darmen.
Het is zeer waardevol dat in Pekingkool alle nuttige stoffen voor een lange tijd, bijna de hele winter, worden bewaard. Daarom moet deze groente worden opgenomen in het herfst-lentedieet.
Waarom is Chinese kool nuttig?
Door zijn rijke en unieke samenstelling is dit lid van de koolfamilie geïndiceerd voor diegenen die het immuunsysteem willen versterken. Hoewel Pekingkool minder vitamine C bevat dan gewone witte kool, heeft het door de aanwezigheid van een zeldzame vitamine PP het vermogen om de werking van het zenuwstelsel te verbeteren.
Genezers in China en Japan wordt aangeraden Chinese kool te eten om gezonder en langer te leven. Het bevat immers veel lysine, een essentieel aminozuur dat de bloedkwaliteit verbetert, de stofwisseling normaliseert, vreemde eiwitten oplost en het immuunsysteem versterkt.
Omdat deze groente veel vezels bevat, is hij geweldig voor mensen met een verscheidenheid aan diëten. Pekingkool voorkomt constipatie, helpt de spijsvertering te verbeteren en verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam.
Pekingkool wordt het best vers gegeten en aan salades toegevoegd: bij verhitting gaan veel waardevolle elementen verloren.
Deze bladsoort wordt met succes gebruikt voor meer dan alleen een gezonde voeding. Hij werd ook gebruikt door de officiële geneeskunde: artsen nemen Pekingkool op in het dieet van mensen die lijden aan stralingsziekte. Feit is dat een unieke groente zouten van zware metalen uit het lichaam verwijdert.
Ook wordt Chinese kool gebruikt in het dieet van diabetici, hypertensieve patiënten, mensen met atherosclerose en aandoeningen van het maagdarmkanaal, zoals zweren of gastritis. Maar toch is het beter om dit type kool preventief te gaan gebruiken, het verwijdert perfect cholesterol uit het lichaam, bevordert de groei van rode bloedcellen en voorkomt de ontwikkeling van tumoren.
Waarschuwingen:
Zoals bijna elk voedsel heeft Chinese kool contra-indicaties. Het mag niet worden gegeten met pancreatitis, hoge zuurgraad, verergering van gastro-intestinale aandoeningen.
Ook gaat deze groente niet goed samen met kazen en zuivelproducten. Als u ze met een korte tussenpoos eet of combineert, kan de maag van streek raken.
