Pompoencakes kunnen in ieder geval elke dag gegeten worden, omdat ze licht en gezond zijn. Maak tijdens het vasten een toetje zonder eieren en zuivelproducten; voor de vakantie kun je een sinaasappel-chocoladetaart bakken, en zelfs fijnproevers zullen de pompoentaart met zachte zure room waarderen.
Pompoen staat bekend om zijn nuttige eigenschappen, uitstekende smaak, het is perfect bewaard. Het kan worden gebruikt om niet alleen soepen, ontbijtgranen, stoofschotels te bereiden, maar ook geweldige desserts.
Klassieke pompoentaart
Dit dessert heeft zandkoekdeeg, dus vanaf de eerste hap zal bijna niemand raden dat dit een groentegerecht is. Het is klassiek voor veel mensen. Volgens een soortgelijk recept zijn taarten al lang gemaakt door de Fransen, de Arabieren en de Slaven. Maar toch zijn het de Amerikanen die het primaat hebben. Ze hebben tenslotte een pompoen - een vaste klant op familievakanties, Halloween, Thanksgiving.
Om dit overzeese dessert te proeven, pak je:
- 200 gram bloem;
- 100 gram boter;
- 2 eetlepels. ik. kristalsuiker voor deeg;
- 2 eieren;
- 500 g pompoenpulp;
- 200 g melk;
- 100 g suiker voor de vulling;
- een snufje zout;
- 1 gram kaneel.
- Zeef bloem, voeg zout, suiker, boter toe die op kamertemperatuur is verwarmd. Strooi er regelmatig bloem op, hak de massa fijn met een mes, dompel je handpalmen in bloem en wrijf het zandkoekdeeg ertussen. Je zou een kruimel moeten hebben. Nu kun je er 2 eieren aan toevoegen en de massa goed mengen. Doe het deeg in een zak of wikkel het in plasticfolie en zet het in de koelkast.
- Haal na 30 minuten de vruchten van je arbeid eruit. Leg het deeg in een dunne laag in een ingevette bakvorm.
- Om het bakoppervlak gelijkmatig te houden, gebruik je de volgende truc: snijd een pergamijn cirkel op maat, plaats deze op het deeg. Strooi er bonen of bonen over. Zonder papier blijven alleen de zijkanten langs de randen over. Ze zijn nodig zodat de vulling er later niet uitstroomt. Plaats de korst in een voorverwarmde oven voor ongeveer 20 minuten.
- Terwijl dit gebeurt, bereid je de vulling voor. Snijd het vruchtvlees van de pompoen in blokjes, vul het met melk, voeg suiker, kaneel toe, zet de container in brand. Laat 30 minuten koken, vergeet niet af en toe te roeren.
- Door melk toe te voegen, wordt de vulling zachter en geeft de kaneel smaak. Als je wilt, kun je geraspte citroenschil toevoegen aan de afgekoelde vulling als je wilt dat je zelfgemaakte gebak naar citrus ruikt.
- Eieren kloppen. Maal de afgekoelde vulling fijn met een blender. Vul hier bereide eieren in.
- Roer tot een homogeen mengsel. Leg het op de gebakken cake. Zet de schaal in de oven, waar hij iets meer dan een half uur zal bakken op 160 °C.
Lenten recept
Als u aan het vasten bent, zal het volgende eenvoudige recept voor u werken. Het is ook een gefaseerde, dus voorbereiding zou niet moeilijk moeten zijn. Ondanks de eenvoud zien dergelijke zelfgemaakte taarten er prachtig uit, omdat ze bestaan uit gouden en chocoladetaarten.
Nemen:
- 200 g geschilde pompoenpulp;
- 50 g water;
- 2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
- 0, 5 eetl. ik. 9% azijn;
- 120 gram bloem;
- 110 g kristalsuiker;
- 1 eetl. ik. vanillesuiker;
- 2 eetlepels. ik. cacao;
- schil van een sinaasappel.
Dit is hoe deze interessante cake wordt gemaakt. Een stapsgewijze beschrijving en een geslaagd recept zullen bijdragen aan het creëren van een prachtig dessertgerecht.
- Bak de in blokjes gesneden pompoenpulp in de magnetron of oven. Haal deze groente eruit, voeg water toe en maal met een blender.
- Het was de beurt aan plantaardige olie en azijn. Voeg ze ook toe aan de massa. Voeg vervolgens suiker, bloem, vanillesuiker toe en roer goed.
- Verdeel het pompoendeeg doormidden, voeg cacao toe aan het ene deel en sinaasappelschil aan het andere. Doe eerst het chocoladedeeg in de voorbereide vorm en leg het gele deeg erop. Bak ongeveer 30 minuten in de oven op 180°C.
Versier de cake voor het serveren met poedersuiker. Als je wilt, kun je deze pompoenschotel afdekken met chocoladesuikerglazuur. Maar toch blijkt de cake erg lekker te zijn. Het is licht en heeft een laag caloriegehalte, dus het is niet alleen geschikt voor degenen die vasten, maar ook voor degenen die de figuur volgen.
Dessert met zure room
Het volgende succesvolle recept zal zelfs door gastronomische fijnproevers worden gewaardeerd. Pompoen past immers goed bij zuivelproducten en zure room is een echte vondst voor dit dessert.
Om vervolgens van het culinaire meesterwerk te genieten, bereidt u eerst het nodige voedsel. De test vereist:
- 200 gram bloem;
- 2 theelepels bakpoeder;
- 200 g pompoenpulp;
- 2 eieren;
- 110 g geraffineerde plantaardige olie;
- 100 g kristalsuiker;
- schil van een sinaasappel;
- een snufje zout.
De crème bestaat uit:
- 400 g vette zure room (minimaal 25%);
- 100 g kristalsuiker;
- sap van een sinaasappel;
- 3 eetl. ik. Sahara.
- Begin met het maken van heerlijke zelfgemaakte pompoencake. Klop hiervoor eieren met kristalsuiker. Giet dan de boter erbij en klop het mengsel nog een beetje door. Voeg bulkproducten toe, dit zijn: bakpoeder, een snufje zout en bloem. Roer het deeg.
- Het blijft om de gehakte sinaasappelschil en geraspte pompoen hier op een fijne rasp te doen, meng. Bak van deze massa twee cakes in verschillende vormen. Ze worden in een op 180°C voorverwarmde oven goudbruin gebakken. De gebakken cakes worden verwijderd, in plasticfolie gewikkeld en afgekoeld.
- Hier leest u hoe u zure room maakt. Dit gefermenteerde melkproduct maakt de cake mals en verandert een gewone pompoentaart in een heerlijk dessert. Om zo'n crème te maken, voeg je suiker toe aan sinaasappelsap, kook je de siroop gedurende 10 minuten. Dan moet deze citrussaus even worden afgekoeld, daarna een half uurtje in de koelkast om af te koelen.
- Zure room met een hoog vetgehalte moet worden gekoeld en opgeklopt. Vervolgens wordt er suiker in gegoten, nog een korte tijd geslagen zodat de korrels oplossen. Zonder de mixer uit te zetten, begin je in een dun straaltje sinaasappelsiroop bij de room te gieten. De massa moet licht en luchtig zijn. Voltooi vervolgens het proces van het maken van zure room.
- Het is tijd om te onthouden over de taarten. Je moet de bovenste delen ervan verwijderen en vervolgens de lagen van de cake met zure room bedekken. En je maalt de bovenkanten van de cakes met een rasp en decoreert dan de zijkanten van het dessert ermee en de randen van de bovenste laag rond de omtrek. Nu moet de pompoencake worden gekoeld om te trekken.
Na 2 uur roep je je familie aan tafel of verras je je gasten met dit groentedessert.
Pompoentaart met kefir
De foto laat zien hoe het volgende dessert wordt. Een eenvoudig en duidelijk recept zal helpen om pompoentaart perfect te maken. Neem voor een test:
- 300 g pompoenpulp;
- 200 g kristalsuiker;
- 220 g kefir;
- 3 eieren;
- 3-2,5 kopjes bloem;
- 1 theelepel. azijn en frisdrank.
- En voor de crème heb je nodig:
- 200 g zure room met een vetgehalte van 30%;
- 5 g vanillesuiker;
- 4 eetl. ik. poedersuiker.
- Giet de in blokjes gesneden pompoenpulp met een glas kokend water en voeg hier 50 g suiker toe. Kook een kwartier, giet dan de vloeistof af en verander de gestoofde pompoen in een homogene massa met een blender.
- Klop eieren met de resterende suiker, giet kefir erbij en voeg pompoenpuree toe. Zet de mixer weer aan, mix deze massa op lage snelheid. Dezelfde snelheid is nodig als je het deeg kneedt door hier bloem toe te voegen. Blus afzonderlijk de frisdrank en azijn, giet deze vloeistof in de pompoenmassa en roer.
- Verwarm de oven voor op 180°C en bak de cake in ongeveer 40 minuten gaar. Controleer de gereedheid met een houten spies.
- Haal de cake uit de vorm en snijd hem in de lengte doormidden. Klop de zure room met suiker en vanillesuiker, bedek de cakes met deze room.
Je kunt het eindproduct versieren met physalis of op een andere manier. Als je naar de foto kijkt, begrijp je hoe deze prachtige pompoentaart eruit ziet.
De waarde van dergelijke gerechten zit in hun onbetwistbare voordelen, laag caloriegehalte en in het feit dat pompoen een zeer betaalbare groente is en dat je er het hele jaar door lichte cakes van kunt maken.
