Smakelijke geroosterde croutons zijn een goedkope en heerlijke snack. Ze worden geserveerd met bier, cocktails en andere drankjes. Ze zijn goed als stand-alone gerecht of als licht aperitief. Een verscheidenheid aan sauzen zal helpen om extra smaaknuances aan de croutons toe te voegen. Je hoeft ze niet te kopen - zelfgemaakte sauzen zijn veel interessanter, gezonder en lekkerder.
Sauzen voor croutons: kookfuncties
Elk voedsel past goed bij gebakken brood, dus er is geen limiet voor verbeeldingskracht. Sauzen op basis van groenten, zoetige fruitchutneys, mengsels met room, zure room, boter zijn geschikt voor croutons. Pittige sauzen met toevoeging van warme of zoete mosterd, chilipeper, vers geraspte mierikswortel zijn erg lekker.
De meeste sauzen bevatten knoflook. Het past goed bij andere ingrediënten, geeft het mengsel een lichte kruidigheid, maar maakt de saus niet te hard. Het wordt niet aanbevolen om zo'n mengsel te bewaren, de knoflook wordt snel bitter, dit bederft de smaak van de smaakmaker. Tomatenpuree, kerriepoeder, saffraan, paprika zullen helpen om de schaduw van de afgewerkte saus te veranderen. Verschillende mengsels van verschillende kleuren en smaken zien er erg mooi uit, opgemaakt in kleine kommen en geserveerd met croutons. Dit assortiment maakt van een bescheiden snack een waar feest en geeft elke gast de kans om zijn favoriete optie te proberen.
Knoflooksaus: klassiek
Een van de meest succesvolle toevoegingen aan croutons is pittige pikante knoflook. Op basis hiervan is het gemakkelijk om een stevige saus te bereiden, die zelfs een beginnende kok aankan. Het is niet nodig om room te kloppen of de dooiers te koken - gewone hoogwaardige mayonaise is geschikt om te koken. Het is de moeite waard om te overwegen dat er veel calorieën in de saus zitten, degenen die het cijfer volgen, zullen de hoeveelheid porties moeten beperken. Indien gewenst kunt u verse kruiden in de samenstelling opnemen: dille, peterselie, selderij, basilicum.
Ingrediënten:
- 3 eetl. ik. mayonaise;
- 5 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels. ik. olijfolie;
- 0,5 citroen;
- 2 eetlepels. ik. dikke zure room;
- zout.
Hak de knoflook heel fijn of plet hem in een vijzel. Bij het passeren van een pers zijn de stukjes niet klein genoeg. Maal de knoflook met zout grondig tot een homogene pap.
Doe het knoflookmengsel in een kom, voeg de olijfolie en het sap geperst uit een halve citroen toe. Klop het mengsel met een garde of mixer tot het glad en wit is. Voeg mayonaise en zure room toe, meng grondig. Probeer de saus - misschien heb je wat meer zout nodig. Voor degenen die de voorkeur geven aan een pittigere smaak, kun je de hoeveelheid knoflook vergroten of een beetje gemalen peper toevoegen.
Franse Mosterdsaus: Stapsgewijze Bereiding
Een uitstekende aanvulling op croutons, kan worden gebruikt als aanvulling op sandwiches en canapés. De saus past goed bij roggebrood, de verhoudingen van kruiden kunnen naar smaak worden veranderd. Het eindproduct kan zonder problemen in de koelkast worden bewaard.
Ingrediënten:
- 1 middelgrote ui;
- 1 eetl. ik. boter;
- 0,5 kopjes magere zure room;
- 2 eetlepels. ik. zoete mosterd;
- 0,5 citroen;
- zout.
Pel de ui en hak deze zeer fijn. Bak in hete boter goudbruin. Roer constant om te voorkomen dat de ui aanbrandt. Koel het gebraad. Klop in een aparte container de zure room met vers geperst citroensap en mosterd. Breng op smaak met zout, voeg gebakken uien toe, meng goed. Indien gewenst kunt u extra ingrediënten aan de saus toevoegen, bijvoorbeeld fijngehakte verse dille. Bewaar het mengsel voor het serveren in de koelkast en giet het in een juskom of een brede lage schaal van glas of aardewerk.
Pepersaus: voor wie van heet houdt
Een geweldige aanvulling op toast en bier. De saus blijkt pittig, scherp, met een aangename lange afdronk. De kleur is erg mooi, lichtgeel. De saus is het lekkerst met zwart of grijs brood, bestrooid met karwijzaad of andere kruiden. Van het opgegeven aantal producten krijgt u een groot deel, wat genoeg is voor het hele bedrijf.
Ingrediënten:
- 500 ml extra vierge olijfolie;
- hoofd van knoflook;
- 1 theelepel tomatenpuree;
- 0,5 theelepel saffraan;
- 4 eidooiers (bij voorkeur groot);
- cayennepeper naar smaak
- zout.
Demonteer de knoflookkop in teentjes, schil, hak in een blender of in een vijzel. Voeg zout, cayennepeper, saffraan toe en maal tot een gladde massa. Klop de dooiers in een aparte kom, voeg het knoflookmengsel toe. Giet olijfolie in porties, voeg tomatenpuree toe en klop opnieuw. Als de massa in fracties begint te scheiden, warm hem dan een beetje op en blijf kloppen. Giet de bereide saus in een keramische of glazen container en zet in de koelkast tot het opdienen. Hete saus zal een uitstekend duet vormen met een zachtere romige saus, ze kunnen samen worden geserveerd, zodat elke gast de optie naar smaak kiest.
Romige kaasmix: eenvoudig en lekker
Fijne dikke saus met een aangename romige smaak is een geweldige aanvulling op toast en croutons van witbrood. Het enige nadeel van een dergelijk supplement is het hoge caloriegehalte, dus de hoeveelheid porties moet worden beperkt.
Ingrediënten:
- 120 g harde kaas;
- 100 ml room;
- 2 teentjes knoflook;
- vers gemalen zwarte peper;
- zout;
- een paar takjes dille.
Gatenkaas. Giet de room in een pan in een waterbad, verwarm tot 40-45 graden, maar kook niet. Kook de saus niet direct op het fornuis, deze kan verbranden en een onaangename nasmaak krijgen.
Giet geraspte kaas in hete room, af en toe roeren, verhit tot het mengsel volledig homogeen is. Hak de knoflook heel fijn of hak hem in een blender. Doe het in een pan, voeg versgemalen zwarte peper en fijngehakte dille toe. Zout naar wens, de exacte hoeveelheden zout zijn afhankelijk van de kaassoort. Alles goed mengen, uit het waterbad halen en afkoelen. Het is beter om de kaassaus niet in de koelkast te zetten, anders wordt hij hard.
Zure roomsaus: een lichte dieetoptie
Wie niet van te vette sauzen houdt, zal dol zijn op de delicate versie op basis van verse zure room. Het mengsel met een delicate verfrissende smaak past goed bij alle croutons en producten die in beslag zijn gebakken.
Ingrediënten:
- 400 ml zure room;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 kleine verse komkommer;
- verse peterselie;
- zout;
- grond zwarte peper.
Haal de knoflook door een pers, schil de komkommer, rasp op een grove rasp, pers het vrijgekomen sap uit. Doe zure room in een kom, voeg komkommer, knoflook, fijngehakte peterselie, zwarte peper en zout toe. Klop alles goed en doe over in een juskom of kom. Serveer goed gekoeld.
Champignonsaus: originele smaak
Een zeldzamer recept is saus op basis van champignons. Het moet worden geserveerd met toast van tarwe- of graanbrood, bereid zonder extra toevoegingen.
Ingrediënten:
- 200 g vette zure room;
- 100 g verse champignons;
- 1 eetl. ik. plantaardige olie;
- 4 teentjes knoflook;
- 1 kleine ui;
- zout en peper;
- verse dille.
Was de champignons, schil de uien. Hak het voedsel zeer fijn en bak het in hete plantaardige olie. Haal het mengsel van het vuur en laat afkoelen. Voeg er gehakte knoflook, zure room, zout en gemalen zwarte peper aan toe. Maal de saus in een blender, voeg fijngehakte peterselie toe, roer en laat afkoelen.
Pittige dooiersaus: een stapsgewijs recept
Liefhebbers van mayonaise croutons zullen dol zijn op de eidooiersaus. Het heeft een meer harmonieuze originele smaak, het past goed bij rogge, graan en tarwe croutons en toast. Het is beter om de saus in kleine porties te koken; het is niet geschikt voor langdurige opslag. De originele tint wordt gegeven door tomatenpuree, het mengsel ziet er erg mooi uit op foto's.
Ingrediënten:
- 2 rauwe eidooiers;
- 0,5 kopjes extra vierge olijfolie;
- 1 theelepel tomatenpuree;
- 1 teentje knoflook;
- 1 eetl. ik. citroensap of witte wijnazijn;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
Maal de dooiers in een kom, giet olijfolie in een dunne stroom, zonder te stoppen met kloppen. Voeg geleidelijk citroensap, zout en peper toe. Doe tomatenpuree, meng grondig, voeg gehakte knoflook toe. Serveer gekoeld, bij voorkeur met andere sauzen.
