Warme pannenkoeken zijn zowel op zichzelf als met elke vulling goed, bijvoorbeeld vlees, kwark of kersen. Als je ze kookt volgens een oud Russisch recept, worden ze weelderig, rossig en ongelooflijk lekker.
Het is nodig
- - 2 glazen water;
- - 2 kopjes bloem;
- - 2 eieren;
- - zout op de punt van een mes;
- - 1 eetlepel poedersuiker;
- - 2 eetlepels zure room;
- - 1 eetlepel plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Klop de eieren voorzichtig en grondig los. Voeg gezeefde poedersuiker, een snufje zout, zure room toe aan de losgeklopte eimassa en meng alles.
Stap 2
Giet water in de resulterende eiermassa, voeg gezeefde bloem en een lepel geraffineerde plantaardige olie toe. Roer dit hele mengsel totdat de klontjes volledig zijn verdwenen. Het deeg moet de consistentie van zure room hebben.
Stap 3
Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan. Giet het deeg erover met een pollepel. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Draai om met een spatel.
Stap 4
Om te voorkomen dat de pannenkoek klonterig wordt, vet een gietijzeren pan in met olie, bestrooi met grof zout en verwarm gedurende drie minuten. Koel vervolgens de braadpan af, veeg hem af, bestrooi opnieuw met zout en veeg hem droog. Vet de pan opnieuw in met olie, verwarm deze en begin de pannenkoeken te bakken. Geen enkele pannenkoek blijft plakken of klonterig.
