Filodeeg spiralen gevuld met lamsgehakt, gegarneerd met amandel- en sesamvlokken, zullen een van je favoriete gerechten worden. De bereiding kost immers niet veel tijd, maar het blijkt erg lekker en origineel te zijn, en de cherrytomatensalade met komkommers en munt past goed bij gevulde gebakjes en benadrukt de smaak ervan.
Het is nodig
- - 1 3/4 kopjes muntblaadjes
- - 600 g lamsgehakt
- - 2 fijngehakte teentjes knoflook
- - 1 theelepel gemalen komijn
- - filodeeg
- - 100 g gesmolten boter
- - 2 eetlepels amandelschilfers
- - 2 eetlepels sesamzaadjes
- - 250 g cherrytomaatjes
- - 2 komkommers
- - 1 1/2 eetlepels olijfolie
- - 2 theelepels citroensap en een paar schijfjes citroen voor garnering
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200C. Hak 3/4 kop munt grof en combineer met gehakt, knoflook en komijn. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 2
Bestrijk elk vel filodeeg met licht gesmolten boter. Leg het gehakt op de lange zijde van het deeg, 1 cm breed, rol het op tot een rol en vorm het vervolgens tot een spiraal. Bestrijk de bovenkant met boter. Herhaal dit met de rest van het gehakt en de deegvellen. Bestrooi de spiralen met amandelschilfers en sesamzaadjes en bak 30 minuten tot ze knapperig zijn.
Stap 3
Snijd de cherrytomaatjes doormidden en de komkommers diagonaal dun en schep de overige muntblaadjes erdoor. Voeg olijfolie en citroensap toe en breng op smaak met peper en zout. Serveer warme spiralen met salade gegarneerd met partjes citroen.
