Het dieet van elke persoon moet noodzakelijkerwijs voorgerechten omvatten. Chowder met kleine balletjes vlees - gehaktballen, wordt als een van de lekkerste beschouwd. Er zijn veel recepten voor de bereiding ervan.
- 300 gr. vlees (100 gr. varkensvlees, rundvlees en lamsvlees),
- 1 ei,
- 1/4 eetl. boekweit,
- 1 pc. wortel,
- 2 stuks. uien
- 1 eetl. ik. boter,
- zout, zwarte peper, kruiden naar smaak.
Snijd het vlees in kleine stukjes en hak ze samen met de 1e ui fijn, breek het ei, voeg zwarte peper, zout toe en meng het gehakt goed. Vorm kleine balletjes van de resulterende massa. Breng in een diepe pan een beetje water aan de kook, voeg zout toe en kook de gehaktballetjes gaar. Haal de gehaktballetjes uit de bouillon, doe ze in een kom en dek af. Giet de vleesbouillon door een zeef.
Zet een pan met water (1,5 liter) op het vuur en breng aan de kook, voeg gesorteerde en gewassen boekweit toe en kook tot het gaar is.
Was de wortel, schil en snij in blokjes, schil de ui en snij ook in blokjes, bak in gesmolten boter goudbruin.
Voeg 5 minuten voor het einde van het koken van boekweit, zwarte peperhamers, gebakken wortelen en uien toe aan de soep, doe gekookte gehaktballen en giet de vleesbouillon waarin de gehaktballen gekookt zijn. Bestrooi bij het serveren met kruiden. Eet smakelijk!
