Het lichaam, moe van de hitte, accepteert dankbaar een lichte verfrissende soep - rode biet, ongewoon gezond, voedzaam en smakelijk. Het hele hoogtepunt van dit gerecht ligt in de goed voorbereide basis, waarvan de kleur, de pikantheid en de rijkdom van de smaak afhangen. De basis is de basis voor verschillende soorten bietensoep.
Het is nodig
- Om de basis voor te bereiden:
- - Bieten met topjes - 4 stuks. (klein)
- - Water - 8 glazen
- - Citroenzuur
- - Knoflook - 3 - 4 teentjes
- - Zout peper
- Voor rode biet okroshka:
- - Bietenbasis
- - Gekookt ei - 1 st.
- - Verse komkommer - 1 st.
- - Tomaat - 1/2 st.
- - Gekookte aardappelen - 1 st.
- - Knoflook - 1 teentje
- - Zure room
- Voor hete rode biet in het Pools:
- - Bietenbasis
- - Gekookt ei
- - Tomaat - 1 st.
- - Knoflook - 1 teentje
- - Gekookte aardappelen - 1 - 2 st.
- - Zure room
- Voor rode biet:
- - Bietenbasis
- - Vleesbouillon
- - Tomaat - 1 st.
- - Knoflook - 1 teentje
- - Gekookt ei - 1 st.
- - Zure room
- - dille
- - Crackers
instructies:
Stap 1
Spoel de bieten, verwijder de schil, snijd de toppen. Doe de wortelgroenten in een pan, bedek ze met koud water en kook ze ongeveer 30 minuten. Breng op smaak met een beetje meer zout dan je lekker vindt. Als de bieten gaar zijn, verwijder ze en zet ze even opzij.
Stap 2
Was en hak de topjes fijn. Doop in de bouillon en rasp intussen de bieten op een grove rasp. Hak of plet 3 teentjes knoflook in kleine stukjes.
Stap 3
Gooi na 10 minuten, als de toppen gaar zijn, de geraspte bieten, knoflook en citroenzuur op de punt van een mes in de pan. Zet het vuur lager en wacht tot de bouillon onder invloed van zuur van kleur verandert in een rijke bordeauxrode kleur. Probeer eventueel zout, zout en peper. Sluit het deksel goed en haal het van het fornuis. De basis is klaar.
Stap 4
Bereid rode biet okroshka voor.
Voeg een hard gepureerd ei, zure room, fijngehakte verse of licht gezouten komkommer toe aan de koude bietenbasis. Pureer de knoflook met de tomaat, dit geeft een bijzondere charme aan de koude soep. Voeg apart aardappelpuree of in blokjes gesneden aardappelen toe, apart gekookt. Breng de afgewerkte okroshka op smaak met zure room en bestrooi met verse kruiden.
Stap 5
Probeer Poolse hete rode biet.
Hete bietenbasis wordt gekruid met tomaat, knoflook, ei, zure room, maar de komkommer wordt niet in de bieten gedaan. Het gerecht is gevuld met hete aardappelpuree, zure room en kruiden.
Stap 6
Houd je van vleessoepen, bereid dan bietensoep met vleesbouillon.
Kook de bouillon apart. Kook de rode biet apart. Soep met vleesbouillon wordt alleen warm geserveerd. Zeef de rode biet, breng alleen op smaak met knoflook en serveer er croutons bij. Kook de hele complexe dressing bestaande uit ei, zure room, tomaat, knoflook en dille apart en leg op borden. Vul vervolgens met warme of koude rode biet.
