Waarom staan we de ene keer op van de tafel met een gevoel van lichtheid en een golf van energie, en de andere keer voelen we ons zwaar en slaperig? Het antwoord ligt in eten. Het blijkt dat er voedingsmiddelen zijn die compatibel zijn met elkaar en het gebruik ervan is goed voor ons. En er zijn voedingsmiddelen die je het beste niet in één bord mengt, omdat zo'n combinatie schadelijk kan zijn.
Interactie van niet-warmverwerkte voedingsmiddelen in bereide maaltijden
Weet je nog hoe vaak je een zomerse salade van tomaten en komkommers kookt? Misschien elke dag? Vindt u, net als de meeste, dat het voor gebruik een beetje moet worden toegediend? Maar tevergeefs, omdat bij langdurige blootstelling van komkommer en tomaat aan elkaar alle nuttige stoffen, en vooral vitamine C, die in tomaten zit, worden geneutraliseerd. Zo verliest vitaminesalade al zijn heilzame eigenschappen. Hieruit is een simpele conclusie om groenten apart te eten of de salade niet te lang te bewaren. Overigens is langdurige gezamenlijke opslag ook voor andere producten gecontra-indiceerd. Dit geldt vooral voor gerechten waar rauwe en bewerkte ingrediënten worden gemengd, zoals sushi. Rijst of kaas kan dienen als voeding voor eventuele bacteriën die in de vis hebben gezeten. Daarom moet Japans eten onmiddellijk na bereiding worden gegeten.
Melk
Als we eenmaal de kwestie van zeevruchten hebben aangeroerd, is het de moeite waard om de beruchte mythe over haring met melk te ontkrachten. In theorie vormt een dergelijke combinatie geen levensbedreigend (met uitzondering van allergieën voor de ingrediënten) en dient zelfs als basis voor het traditionele joodse gerecht forshmak. Deskundigen zeggen echter unaniem dat het beter is om melk nergens mee te mengen en los van alles te gebruiken. Dit geldt met name voor sommige soorten fruit en zure bessen, zoals citroen, kiwi, banaan, bes.
Meloen en watermeloen
Meloen en watermeloen zijn ook "losstaande producten" in gebruik. Het wordt niet aanbevolen om meloen te drinken, zelfs niet met water, omdat dit darmklachten kan veroorzaken. Watermeloen daarentegen bevat veel vocht, wat de opname van ander voedsel verstoort.
Dranken
Alle etenswaren en dranken zijn voedingsmiddelen die je het beste van elkaar kunt scheiden. De meeste voedingsdeskundigen raden aan om ongeveer tien minuten vast te houden voordat ze drinken om te voorkomen dat maagenzymen oplossen. Alcoholische dranken zijn ook onverenigbaar met sommige voedingsmiddelen.
Alcoholcompatibiliteit met voedsel
Gebruik het bij voorkeur in de vorm van een digestief een half uur na een maaltijd als apart gerecht en eet het nergens bij.
Pinda's zijn ook niet de beste metgezellen, omdat de bedwelmende drank alle mineralen in de laatste vernietigt.
Wie graag sterke alcohol met frisdrank mengt, kan bedrogen uitkomen, aangezien suiker bijdraagt aan de snelle opname van alcohol. Met als gevolg een snelle dronkenschap en een flinke kater.
