Laten we proberen zo'n delicaat en trillend ding als kaassaus te koken. Ik pas dergelijke scheldwoorden op hem toe, omdat het op het eerste gezicht lijkt wat gemakkelijker is: kaassaus nemen en verknoeien! Maar in feite is het erg moeilijk om een echt succesvol recept te vinden. En zelfs in de winkels, als je hebt opgemerkt, is het bijna onmogelijk om een echt heerlijke kaassaus te vinden, zelfs onder het meest aantrekkelijke label - voor het grootste deel verschillen ze niet veel van mayonaise. Maar ik heb gezocht, geprobeerd en gevonden - de perfecte kaassaus die je met lepels kunt eten en waarin je alles kunt dippen.
Het is nodig
- - melk - 300 ml;
- - ui - 1 st.;
- - Laurierblad;
- - boter - 15 g;
- - bloem - 1 eetl. ik.;
- - Emmentaler - 100 g;
- - Parmezaanse kaas - 20 g;
- - zout - naar smaak;
- - peper - naar smaak;
- - nootmuskaat - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Giet 300 ml melk in een pollepel. Snijd willekeurig een kleine ui en doe deze in melk. We sturen er ook laurierblaadjes naar toe.
Stap 2
We zetten de pollepel op het fornuis, brengen aan de kook, halen van het vuur, bedekken met een deksel en laten 20 minuten staan.
Stap 3
Filter de melk na 20 minuten.
Stap 4
Rasp 100 g Emmentaler en 20 g Parmezaanse kaas op een fijne rasp.
Stap 5
Smelt 15 g boter in een koekenpan, voeg 1 eetlepel bloem toe en bak deze goudbruin.
Stap 6
Voeg uienmelk toe.
Stap 7
Kook tot het dik is, onder voortdurend roeren.
Stap 8
Voeg zout, peper en nootmuskaat toe. Wij mixen.
Stap 9
Voeg geraspte kaas toe.
Stap 10
Kook tot een gladde massa.
