Cheesecake met ricotta en verse aardbeien kookt in een uur. Het blijkt een zeer origineel en aromatisch dessert te zijn.
Het is nodig
- Voor acht porties:
- - ricottakaas - 500 g;
- - zandkoekkoekjes - 200 g;
- - aardbeien - 400 g;
- - boter - 80 g;
- - poedersuiker - 50 g;
- - gelatine - 15 g;
- - vanille-essence - 1 theelepel;
- - een bosje verse munt.
instructies:
Stap 1
Maal zandkoekjes in een blender tot ze kruimelig zijn. Smelt boter, meng met koekjes.
Stap 2
Neem een ronde vorm, druk de koekjes aan de onderkant aan en zet ze in de koelkast.
Stap 3
Je kunt de vulling alvast klaarmaken. Giet twee eetlepels koud water in een kom, voeg een zakje gelatine toe, zet de kom in een kom met heet water. Zorg er wel voor dat de gelatine niet oververhit raakt, anders ontstaan er klontjes.
Stap 4
Meng Ricotta met poedersuiker en vanille-essence. Voeg gelatine toe, meng opnieuw.
Stap 5
Giet het mengsel over de koekjes, zet in de oven. Bak gedurende 40 minuten op 160 graden.
Stap 6
Serveer gekoelde cheesecake, garneer met muntblaadjes en verse aardbeien.
