Een exquise Franse salade die vaak in de regio Anjou wordt bereid. De salade bevat kuurperen, vandaar de naam. Qua uiterlijk lijkt het op een bloeiende Franse tuin. Alleen peren moeten in een geel-roze kleur worden gekocht.
Het is nodig
- - 1 peer;
- - 6 radijsjes;
- - 100 g gebakken eend;
- - 50 g walnoten;
- - een halve ui;
- - 3 eetl. eetlepels olijfolie;
- - 1 st. een lepel witte wijnazijn, citroensap;
- - harde geitenkaas, salade, zout, honing, peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Hak de walnoten grof, bak ze in een droge koekenpan zonder olie toe te voegen. Was de radijsjes, snijd ze in dunne ringen. Snijd de uien in dunne kwartjes van de ringen. Snijd de peer in dunne plakjes, besprenkel met citroensap, anders wordt hij snel donker. Samen met gerookte eend kun je gerookt vlees van kippendijen nemen. Snijd het vlees niet te fijn.
Stap 2
Spoel de saladegroenten af, dep ze droog op keukenpapier en leg ze op een schaal. Het is beter om te gaan met romaine sla, andijvie, escariole of rucola. Leg de salade op een serveerschaal. Leg er stukken vlees en peren op. Voeg radijsringen, uien toe.
Stap 3
Combineer olijfolie met honing en wijnazijn. Peper en zout de saladedressing naar smaak. Ze hoeft niet aan te dringen, je kunt de salade meteen aankleden.
Stap 4
Strooi gebakken walnoten over de French Garden Curet salade. Snijd de geitenkaas in dunne plakjes, voeg toe aan de salade. Druppel de dressing erover. Serveer de bereide salade op de feesttafel. Hij heeft een ongelooflijk harmonieuze smaak, puur genot!
