Iedereen kent de smaak van hun favoriete koteletten die van kinds af aan thuis zijn gekookt. Natuurlijk kunnen ze nu als halffabrikaat worden gekocht, maar de smaak van zelfgemaakte gerechten is onvergelijkbaar. Bovendien zijn schnitzels gemakkelijk te bereiden en vragen ze niet veel tijd. Het belangrijkste is om premium vlees te gebruiken voor gehakt zonder film en pezen.
Het is nodig
-
- vlees - 1 kg;
- ui - 2 koppen;
- wit brood - 300 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- zout
- peper - naar smaak;
- paneermeel.
instructies:
Stap 1
Snijd vlees met vet (varkens-, rund- of lamsvlees) in kleine stukjes, spoel ze af onder stromend water. Schil uien, aardappelen, snijd ze in 4 stukken. Week het vruchtvlees van witbrood een paar minuten in water en knijp het eruit. Draai alles door een vleesmolen, het is beter om een grote zeef te gebruiken.
Stap 2
Bestrooi het gehakt met zout en peper naar smaak, roer alles goed door elkaar tot een gladde massa. Weinig mensen weten dat het niet nodig is om een ei aan het gehakt toe te voegen. Als je voldoende wit brood erin doet, zullen de schnitzels niet uit elkaar vallen en zullen ze zacht en sappig blijken te zijn. Vorm middelgrote pasteitjes, rol ze elk in paneermeel.
Stap 3
Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan en verwarm. Leg de schnitzels erop en bak op middelhoog vuur tot er een korstje ontstaat (het voorkomt dat het sap uit het gehakt lekt), zonder deksel. Draai de kotelet dan om en bak op dezelfde manier aan de andere kant. Zet het vuur lager, dek de pan af en blijf afwisselend aan beide kanten koken tot ze gaar zijn.
Stap 4
Serveer de schnitzels met aardappelpuree of gekookte rijst, bestrooi met fijngehakte peterselie, dille of koriander. U kunt tomatensaus bereiden voor uw maaltijd. Neem hiervoor een gesnipperde ui, bak deze goudbruin. Voeg tomatenpuree toe aan de ui, verdund in water en kook tot het dik is.
