Er zijn veel fans van blauwe kazen. Er zijn echter veel varianten van deze kazen zelf. Kazen verschillen van elkaar door het type schimmel, de locatie en andere parameters.
instructies:
Stap 1
Bree
Zachte kaas met uitwendige schimmel. Geproduceerd in Duitsland en Frankrijk van koemelk. Het vetgehalte van de kaas kan 45, 50, 60% zijn. De kleur van de kaas varieert van wit tot roomgeel. De kaas heeft een mild aroma en een champignonsmaak.
Stap 2
Camembert
Zachte kaas met uitwendige schimmel. Geproduceerd in Duitsland en Frankrijk van koemelk. Het vetgehalte van de kaas kan 30, 40, 45, 50, 60% zijn. De kleur van de kaas varieert van wit tot roomgeel. De smaak van kaas is van zacht tot pittig (afhankelijk van leeftijd).
Stap 3
Cheshire blauw (Chester)
Harde kaas met interne schimmel. Gemaakt in het VK van koemelk. Het vetgehalte van de kaas kan 45-50% zijn. De kleur van de kaas is van lichtgeel tot oranje met strepen van groene schimmel. De smaak van kaas is van zuur tot pittig.
Stap 4
Danable
Halfharde gesneden kaas met interne mal. Geproduceerd in Denemarken van koemelk. Het vetgehalte van de kaas is 50%. De kleur is romig met strepen van blauwgroene schimmel. De smaak van de kaas is pittig en kruidig.
Stap 5
Blauwe kaas
Halfharde gesneden kaas met interne mal. Gemaakt in Duitsland van koemelk. Het vetgehalte van de kaas kan 45, 50, 60% zijn. De kleur van de kaas is van wit tot geelachtig met donkergroene of blauwe schimmelstrepen. De smaak is pittig, uitgesproken.
Stap 6
Gorgonzola
Halfharde gesneden kaas met interne mal. Gemaakt in Italië van koemelk. Vetgehalte van kaas 48%. De kleur van de kaas is romig met blauw-violette schimmelstrepen. De smaak is kruidig, pikant.
Stap 7
Roquefort
Halfharde kaas met een interne blauwe schimmel. Geproduceerd in Frankrijk van schapenmelk. Vetgehalte van kaas 55%. De kleur van de kaas is romig met blauwgrijze, groene schimmelstrepen. Kruidig tot pittig in de mond.
Stap 8
Stilton (blauwe stilton)
Halfharde kaas met een interne blauwe schimmel. Gemaakt in het VK van koemelk. Vetgehalte van kaas 55%. De kleur van de kaas is romig met blauw-violette schimmelstrepen. De smaak is zacht met een kruidig bouquet.
