Gunkans verschijnen de laatste tijd steeds vaker op de menukaarten van verschillende sushibars. Ze verschillen allemaal van elkaar, voornamelijk in vullingen. Welke zijn het lekkerst en geschikt voor dit gerecht?
1. Vis met roomkaas.
Een van de meest populaire dya gunkan-vullingen is verse, gekookte, gerookte, gezouten of zelfs gebakken vis op een pad van rijst en roomkaas. Het is het beste om verse zalm te gebruiken, in kleine stukjes gesneden en kaas, zoals "kaymak", om te koken.
Een laag kaas wordt bovenop de rijst gelegd en vervolgens gekookt volgens de geselecteerde methode of rauwe gehakte vis.
2. Rode kaviaar, tobiko-kaviaar
Vaak worden gunkans gekookt met kaviaar. Het kan rode, frambozen, groene of zelfs zwarte kaviaar zijn. De meeste zijn te koop bij themawinkels die alles verkopen voor sushi en broodjes.
Als er rode kaviaar is gekozen voor de vulling, dan kun je tussen de kaviaar en de rijst ook een beetje room en kwark toevoegen als je dat wilt.
3. Gebakken kip en groene uien
Gebakken kip en fijngehakte groene uien gaan heel interessant samen met rijst en zeewier. Om te voorkomen dat de vulling te droog wordt, moet deze worden gemengd met pittige saus, die ook thuis kan worden gemaakt. Kipfilet is de beste keuze voor de gunkans. Het wordt aanbevolen om het vlees lichtjes te kloppen voor het frituren.
4. Kalmar met pittige Japanse mayonaise.
Het belangrijkste in dit geval is om de inktvissen niet te verteren, anders kunnen ze het gerecht alleen maar verpesten.
