Vis is onvervangbaar in het dieet van degenen die voor hun gezondheid zorgen! Helaas verminderen we tijdens het kookproces de voordelen ervan: we serveren het gebakken in bloem met een grote hoeveelheid boter of "verdrinken" in vette romige sauzen … Maar in dit recept behouden we niet alleen alle voordelen van sappige zalm, maar ook vermenigvuldigen met bioyoghurt!
Het is nodig
- - 500 g zalmfilet met vel;
- - een halve kleine citroen;
- - zout en peper naar smaak;
- - 1 teentje knoflook;
- - 1 eetl. fijngehakte dille.
- Saus:
- - 200 g natuurlijke yoghurt;
- - 15 g gezouten amandelen;
- - 1 teentje knoflook;
- - 2 eetlepels. gehakte citroen;
- - 1 eetl. gehakte bieslook;
- - gemalen zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Minstens een uur, of beter - een dag voor het koken van de vis, bereiden we de saus zodat deze wordt toegediend. Drie knoflook op een fijne rasp, hak de amandelen met gehakte citroen in een blender. Klop de yoghurt in een kleine kom lichtjes met een handgarde en meng met de rest van de ingrediënten. Peper naar smaak, dek af en stuur naar de koelkast.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de vis erop met het vel naar beneden. Rasp de filet met gehakte knoflook, giet er het sap van een halve citroen over, breng op smaak en bestrooi met dille. Bak in de "blazer" -modus in het midden van de oven gedurende 15 - 17 minuten. Overdrijf niet!
Stap 3
Serveer de zalm met een saus op kamertemperatuur. Gegrilde groenten zijn een ideaal bijgerecht.
