Gierst is een zeer nuttige en voedzame graansoort, maar niet iedereen houdt van gierstpap. Om de karakteristieke smaak van gierst tegen te gaan, bedenken veel huisvrouwen allerlei recepten voor gerechten met verschillende toevoegingen. Gierstcake met wortelen en gebakken uien is een stevig en smakelijk gerecht dat zelfs kinderen met plezier kunnen eten. Delicate yoghurtsaus geeft het een bijzondere pikantheid en zachtheid. Deze cake kan als zelfstandig gerecht gebruikt worden en als origineel bijgerecht voor vlees, gevogelte of vis.
Het is nodig
- - 1 grote ui;
- - 1 grote wortel;
- - 300 gram gierst;
- - 2 eetlepels plantaardige olie;
- - 500 ml groentebouillon of water;
- - 100 gram harde kaas;
- - 200 gram zachte magere kwark;
- - 2 eieren;
- - olie voor het smeren van de mal;
- - paneermeel;
- - 2 eetlepels. eetlepels van een gedroogd mengsel van aromatische kruiden (naar smaak), zout;
- - 300 gram romige yoghurt voor de saus.
instructies:
Stap 1
Spoel de gierst, giet er 5 minuten kokend water op, doe hem op een zeef en laat het water helemaal weglopen. Schil en spoel de uien en wortelen, hak de ui fijn, rasp de wortelen op een grove rasp. Rasp de kaas even grof.
Stap 2
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak de ui goudbruin, voeg gierst en bouillon (water) toe, breng aan de kook en laat 30 minuten onder een deksel op laag vuur sudderen. Zet een uur in de koelkast.
Stap 3
Scheid de dooiers van de eiwitten. Dooiers, kwark, geraspte kaas en wortelen, evenals 1 eetlepel aromatische kruiden en zout naar smaak, voeg toe aan de gierst met uien en meng. Klop de blanken tot een sterk schuim en meng voorzichtig met de massa.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met olie, bestrooi met paneermeel. Zet de pan in de oven op middelhoog niveau en bak de cake 1 uur. Koel, verwijder en snijd in porties.
Stap 5
Om de saus te bereiden, klop de yoghurt, voeg zout, peper, aromatische kruiden toe. Of, als optie, fijngehakte dille, groene uien, gehakte knoflook in een pers. Serveer de saus bij de gierstcake.
