Absint verscheen in Frankrijk en werd al snel de favoriete drank van de grote Franse schilders en dichters. Of een sterk aperitief het mogelijk maakte om dringende problemen te vergeten, of dat het echt creatieve inspiratie en zelfs dronken hallucinaties veroorzaakte, is onbekend. Het originele absintrecept is verloren gegaan, maar de moderne drank wordt nog steeds volgens traditionele regels geserveerd.
instructies:
Stap 1
Pure absint heeft een zeer bittere onaangename smaak. Het kan zelfs je keel verbranden als het niet met iets wordt verdund. Daarom is het gebruikelijk om suiker aan absint toe te voegen. Dit proces wordt uitgevoerd in volledige duisternis, als een mysterieus ritueel uit de tijd van de Franse decadentie. Absint wordt in een dun glas gegoten en in brand gestoken. Een theelepel met een suikerklontje erin wordt boven de vlammende drank gehouden. Door het vuur smelt de suiker, waarna het in een glas absint wordt gegoten. De barman zet een schotel op een glas absint en dooft het vuur. Wanneer een persoon klaar is om een bittere warme drank te drinken, wordt de schotel verwijderd en wordt de absint in één teug gedronken, terwijl de brandbare dampen van de alcoholische drank nog niet zijn verdampt. Voor degenen die een sensatie willen, kun je de dampen van hete absint inademen door de schotel omhoog te brengen. Meestal wordt absint niet weggespoeld, maar wees voorbereid op een scherpe, kokende smaak.
Stap 2
Probeer de contrasterende smaak van brandende absint en ijswater te voelen. Schenk de absint in een smal glas. Doe wat rietsuiker in een theelepel en bevochtig deze met absint. Steek de inhoud van de lepel aan. De suiker begint te smelten en loopt uit in het glas. Let op: de absint in het glas kan vlam vatten. Wanneer het benodigde aantal suikerdruppels in het glas valt, giet je ijswater in de absint in een dunne stroom (je kunt het mes van een mes gebruiken). Drink in één teug.
Stap 3
De Franse manier om absint te maken. Giet een deel absint in een glas. Leg een speciale lepel voor absint op het glas (het lijkt op een spatel met gefigureerde gaten). Doe een klontje suiker op een lepel en giet er ijswater op - drie delen water op een deel absint. Het water lost de suiker op en in het glas wordt de absint gemengd met de suikersiroop. De drank wordt licht troebel en dik. In dit geval hoeft u de absint niet aan te steken.
