Dit recept is opgedragen aan alle liefhebbers van geleivlees. Het is ideaal voor vastendagen omdat het geen vlees bevat. Het gerecht is erg gezond door de plantaardige ingrediënten.
Het is nodig
- - 3 courgette courgettes;
- - 2 uienkoppen;
- - 3 zoete rode en gele paprika's;
- - 300 g bloemkool;
- - 300 gram broccoli;
- - 200 g sperziebonen;
- - 300 g overrijpe tomaten;
- - 150 g doperwten;
- - 4 eetl. eetlepels gelatine;
- - kruiden voor bouillon;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Schil de courgette en snijd hem schuin in plakjes. Breek de bloemkool en broccoli in bloeiwijzen, schil de peulen.
Stap 2
Breng het gezouten water aan de kook, stuur de gekookte groenten daar en kook tot ze gaar zijn. Groenten verwijderen en uit laten lekken. Schil de tomaten en snij in cirkels. Snijd de ui in halve ringen en spoel de uienringen af met koud water.
Stap 3
Week gelatine 15 minuten in warm water, roer het zodat er geen klontjes zijn. Opgeloste gelatine moet van gekookte groenten in het water worden gegoten en gekruid met aromatische kruiden.
Stap 4
Voordat het gelei-vlees uiteindelijk hard wordt, doe je de gekookte groenten in een uithardingsvorm in een zodanige volgorde dat ze een bepaald kleurenschema creëren. Vul elke laag groenten voorzichtig met vloeistof. Na het uitharden kan de aspic op een serveerschaal worden verwijderd en in grote stukken worden gesneden.
