Iedereen houdt van dit traditionele dessert. En eclairs kunnen niet alleen een dessert zijn …
Om eclairs te bereiden, heb je nodig: 100 g boter, 3 eieren, een glas water (normaal, gefacetteerd), 200 g bloem, zout op de punt van een mes.
Eclairs koken Cooking
Kook water in een pan, smelt er boter in, doe er zout in. Giet daarna beetje bij beetje bloem in de pan en meng het deeg grondig. Nadat het deeg achter de zijkanten van de pan begint te liggen, laat u het afkoelen.
Breek eieren in deeg bij kamertemperatuur, meng alles goed. Bekleed een bakplaat met bakpapier of boter (of margarine). Lepel er kleine, ronde bolletjes deeg uit.
Handige tip: als je eclairs wilt die niet klein rond, maar langwerpig zijn, neem dan een spuitje voor gebak en knijp worstjes van ongeveer 7-9 cm lang en ongeveer 3 cm breed op een bakplaat.
Bak de eclairs ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven van ongeveer 180 graden Celsius.
Aandacht! Open de oven niet tijdens het bakken, anders worden de eclairs niet luchtig, volumineus.
Laat de eclairs na het koken afkoelen, halveer ze en vul ze met eventuele room, slagroom. Je kunt ook hartige eclairs maken, snackbars, met verschillende salades.
