Pittige salade met oosterse tonen. Zo'n salade wordt meestal geserveerd als een warm voorgerecht, maar zelfs als het koud is, past het goed bij andere gerechten en verliest het zijn smaak niet. Het belangrijkste is om de salade vers te serveren.
Het is nodig
- - 2 stuks. zoete paprika's;
- - 2 stuks. zoete Bulgaarse gele peper;
- - 2 stuks. zoete paprika sinaasappel;
- - 300 g cherrytomaatjes;
- - 150 g ingelegde olijven zonder pit;
- - 200 g witbrood;
- - 100 g groene basilicum;
- - 200 g zure room;
- - 10 g muntgroenten;
- - 20 g olijfolie;
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Traditioneel gebruikt deze warme salade een gekleurd mengsel van zoete paprika's. Neem rode, gele en oranje paprika's in gelijke verhoudingen. Maar je kunt één soort peper gebruiken, het belangrijkste is om geen groene paprika's te nemen om te koken, ze geven zuurheid.
Stap 2
Neem rijpe paprika's, was ze goed in warm water, snij de bovenkant af met de steel, verwijder de zaadjes en snijd elke paprika in acht plakjes. Laat de peper een beetje drogen en dompel elke partje vervolgens in olijfolie.
Stap 3
Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de paprika's en bak op maximale temperatuur tot er een donkere korst ontstaat. Doe de paprika's in een plastic zak en laat afkoelen, verwijder de schil van koude paprika's. Vet het brood een beetje in met boter en droog het in de oven, je kunt het zelfs een beetje bakken.
Stap 4
Was de cherrytomaatjes, droog ze en snij ze doormidden. Snijd de olijven in plakjes. Was munt en basilicum, droog en hak fijn. Laat wat munt achter voor de garnering. Combineer alle ingrediënten, breng op smaak met zure room, zout en peper, garneer met een beetje munt.
