Wat te doen met een rijke vangst in de zomer? Droog het op! Thuis vissen drogen is niet moeilijk. Je moet een minimale inspanning leveren, en vooral geduldig zijn en wachten tot het uitdroogt.
Het is nodig
Vis, zout, bak, haken, touw
instructies:
Stap 1
Je kunt elke vis drogen - groot en klein, rivier en zee. Zout allereerst de verse vis. Darm grote vissen, kleine kunnen heel worden gezouten. Leg de ongeschilde vis in lagen, bestrooi met zout. De eerste en laatste laag is zout, bij voorkeur grof. Laat de vis 2-3 dagen staan, spoel af en hang te drogen. Gebruik hiervoor paperclips - maak er haken van, haak ze bij de staarten en hang ze aan een gespannen touw.
Stap 2
Als je thuis vaak vis moet drogen, is het zinvol om een hanger te maken. Neem een lange rail 5x5 cm, vul deze aan beide kanten van de anjer. Maak steunen voor haar. Handig: je kunt er in de zomer op het land of thuis op het balkon vis op drogen - het is gemakkelijk om het naar de gewenste plaats te herschikken. Voor het drogen van vis in de winter kunt u de hanger op zolder of in het appartement bij de verwarmingsradiatoren plaatsen.
Stap 3
Haal de grote vis eruit, verwijder de kieuwen, doe hem in een pan, bestrooi hem met veel zout, voeg een glas suiker toe en druk aan met druk. Roer de vis een keer per dag zodat de bovenkant onderaan en de bodem bovenaan ligt. Spoel de vis na 4-5 dagen grondig af, laat de gezouten enkele uren weken, veeg de buik af met servetten, borstel met plantaardige olie of tafelazijn van vliegen, als u de vis in de zomer droogt. Plaats de afstandhouders en hang de vis aan de hangers - rijg gewoon de spijkers door de oogkassen.
Stap 4
De vis wordt, afhankelijk van de grootte en temperatuur van de lucht, dagen tot enkele weken gedroogd. Gedroogde vis is goed met en zonder bier. Je kunt een licht gedroogde vis roken en een delicatesse krijgen die qua smaak en kwaliteit onvergelijkbaar is met gekocht gerookt vlees.
