Bij een uitstekende vangst rijst altijd één vraag, wat te doen met zoveel vis zodat deze niet verdwijnt? Er is één goede opslagmethode - drogen, maar de vis moet vooraf worden voorbereid.
Het is nodig
- - houten kist (geëmailleerde pan);
- - grof zout;
- - kleine of middelgrote riviervissen.
instructies:
Stap 1
We wassen de vis onder koud stromend water, maar het is niet nodig om hem voor het zouten te darmen.
Stap 2
Bedek de bodem van een houten kist of emaille pot met een laag zout van ongeveer 0,5 cm, leg vervolgens de gewassen vis op de bodem en vul deze weer met een laag zout. We wisselen lagen vis en zout af totdat de container vol is.
Stap 3
We leggen een last op de vis. Om dit te doen, kunt u een kleiner bord en een pot van drie liter water als lading gebruiken.
Stap 4
We verwijderen de vis 4-5 dagen op een koele plaats. Nadat de zouttijd is verstreken, halen we de vis uit de pekel en spoelen deze af met schoon stromend water om het zout te verwijderen.
Stap 5
We doen de vis in een schone pan en vullen deze met water zodat al het overtollige zout eruit komt. We laten de vis 1 uur in het water, waarna we hem eruit halen en op een papieren handdoek drogen.
Stap 6
Nu hangen we de voorbereide vis aan haken en laten ze 5-10 dagen drogen.
