Het recept voor aardappelpuree is uiterst eenvoudig, maar het is lang niet altijd mogelijk om de ideale consistentie en smaak te bereiken. Om aardappelpuree te bereiden die de koninklijke tafel waardig is, is het belangrijk om een aantal nuances in acht te nemen.
Het recept voor aardappelpuree is uiterst eenvoudig, maar het is lang niet altijd mogelijk om de ideale consistentie en smaak te bereiken. We laten u zien hoe u aardappelpuree maakt die de koninklijke tafel waardig is.
Voordat u begint met koken, raden we u aan vertrouwd te raken met de lijst met de 7 meest vervelende fouten die worden gemaakt bij het maken van aardappelpuree.
- Er worden verkeerde aardappelen gebruikt; koks adviseren het gebruik van gele aardappelen voor aardappelpuree. Witte of rode aardappelen hebben meer tijd nodig om het pureerproces te voltooien, waardoor ze gemakkelijk in een slijmerige massa veranderen.
-
Zout het water niet. Tijdens het koken nemen aardappelen water en zout op. Je kunt met één snuifje zout aan het water toevoegen en voor de afgewerkte puree heb je veel meer zout nodig.
- Zet de aardappelen in heet water. Aardappelen koken niet gelijkmatig in heet water, waardoor de buitenkant kan koken, terwijl de binnenkant vochtig blijft.
- Laat het water in de puree en giet al het vocht eruit! Je wilt de aardappelen proeven, niet het water.
- Voeg koude dressing toe: Boter of margarine, melk of room moeten op kamertemperatuur of iets warmer zijn zodat de aardappelen kunnen absorberen totdat ze zijn afgekoeld.
- Overbelicht op het fornuis. Lang koken of pureren veroorzaakt het vrijkomen van een grote hoeveelheid zetmeel, waardoor aardappelpuree in een plakkerige, onsmakelijke massa verandert.
- Bereid je van tevoren voor. We houden er allemaal van om tijd te besparen, vooral bij het bereiden van meerdere gerechten tegelijk, maar aardappelpuree tolereert dit soort behandeling niet. Je kunt het niet meerdere dagen van tevoren koken of invriezen, anders verliest het zijn smaak. Eet alleen verse aardappelpuree.
