Erwtensoep, en vooral soep met aromatische gerookte ribben, is een ongelooflijk lekker en bevredigend gerecht dat niet veel moeite kost om te bereiden. Zelfs een beginnende kok kan het aan, en erwtensoep gekookt in een snelkookpan zal bijzonder smakelijk zijn.
Ingrediënten en hun bereiding
Om erwtensoep met gerookt vlees in een snelkookpan te bereiden, heb je de volgende producten nodig: ongeveer anderhalve kop hele erwten, een wortel, een paar uien, 200-300 gram gerookte ribben, een paar aardappelen, 3-3, 5 liter water, een paar snufjes kruiden, een halve theelepel zout en andere kruiden naar smaak. Wees niet verrast door de kleine hoeveelheid zout voor zo'n hoeveelheid water, aangezien gerookt vlees meestal al zout is en dezelfde eigenschap zal overbrengen naar de vloeistof waarin ze worden gekookt. Georgische culinaire experts beschouwen ook de meest geschikte specerij om aan erwtensoep toe te voegen, khmeli-suneli. Dit additief geeft het gerecht een geweldig aroma en je hebt er maar een klein snufje van nodig.
Dus voordat u gaat koken, moet u de volgende ingrediënten bereiden. De erwten moeten een paar uur voor het koken in koud water worden geweekt. Er is hier een klein trucje: sommige "luie" koks die geen tijd willen verspillen met weken, raden aan om gewone erwten in blik te gebruiken, hoewel ze niet lang hoeven te koken, anders verandert het product in pap.
Snijd twee uien fijn en rasp de wortelen op een grove rasp. Ze kunnen rauw aan water worden toegevoegd of, als je niet van gekookte uien houdt, voorbakken in een pan tot een aangename gouden tint verschijnt. De aardappelen moeten geschild worden.
Soepbereiding
Uien en wortelen worden eerst in de snelkookpan gedaan, daarna aardappelen en ribben. De laatste kan trouwens heel worden geplaatst of in kleine stukjes worden gesneden - hierdoor zal het gerecht helemaal niet aan smaak verliezen. Geweekte erwten worden vervolgens op deze ingrediënten gelegd, waarna water wordt gegoten en zout wordt gegoten. Het is optimaal als de vloeistof alle ingrediënten ongeveer 5-6 centimeter bedekt.
Daarna moet de snelkookpan worden gesloten met een deksel en ongeveer 45-50 minuten in brand worden gestoken. In een gewone pan kookt erwtensoep veel meer - tot anderhalf uur, maar een snelkookpan is waar een snelkookpan voor is! Nadat de aangegeven tijd is verstreken, moeten de gerechten van het vuur worden gehaald en ongeveer 5 minuten worden gewacht totdat de druk erin is afgenomen, en pas dan kan de snelkookpan worden geopend.
Groenten, specerijen en kruiden moeten pas aan het einde van het koken worden toegevoegd, zodat ze hun geweldige aroma niet verliezen, en laat de erwtensoep met gerookt vlees ongeveer 10 minuten gesloten staan, waarna het gerecht als definitief klaar wordt beschouwd.
