Diepgevroren bladerdeeg kan de basis zijn voor snelle en smakelijke gebakken producten, zowel hartig als zoet. Experimenteer met de vulling en vorm van de producten en bedenk nieuwe interessante combinaties.
Croissants met amandelroom
Bereid de originele versie van het beroemde Franse gebak en vul het vette bladerdeeg aan met delicate amandelroom.
Je zal nodig hebben:
- 250 g bladerdeeg;
- 75 g amandelen;
- 50 gram boter;
- 2 eidooiers;
- 1 eetl. een lepel room;
- 20 gram bloem;
- 75 g suiker;
- 1 theelepel cognac;
- 2-2 druppels vanille-essence;
- ei voor smering.
Verbrand de amandelen met kokend water, schil en maal de noten in een blender. Klop de boter, eidooiers en suiker tot de kristallen volledig zijn opgelost. Voeg room, bloem, cognac en gemalen amandelen toe. Blijf de room kloppen tot een gladde massa.
Rol het ontdooide deeg uit tot een laag in de vorm van een cirkel. Snijd het in 6 partjes. Smeer de driehoekjes in met amandelcrème en rol van het brede uiteinde naar het smalle uiteinde, zodat het product een croissantvorm krijgt. Leg de blanco's op een met bloem ingevette bakplaat, vet elk product in met een losgeklopt ei en een paar druppels vanille-essence. Bak in een op 220 °C voorverwarmde oven goudbruin.
In plaats van amandelroom kunnen de croissants gevuld worden met dun opgerolde marsepein.
Snelle pizza
Met bladerdeeg kun je heerlijke knapperige pizza's maken.
Je zal nodig hebben:
- 300 g bladerdeeg bevroren deeg;
- 200 gram mozzarella;
- 2 eetlepels tomatensaus;
- 150 g magere ham;
- 100 g champignons in blik;
- een handvol ontpitte olijven;
- vers gemalen zwarte peper.
Ontdooi het deeg, rol het uit tot een laag en leg het op een ingevette bakplaat. Snijd de olijven in plakjes, de champignons in dunne plakjes en de ham in reepjes. Bestrijk het deeg met tomatensaus, verdeel de in kleine blokjes gesneden mozzarella erover. Verdeel de ham, olijven en champignons erover. Bak de pizza in een op 220 °C voorverwarmde oven. Strooi voor het serveren versgemalen zwarte peper over gebak en snijd in porties.
Halve maantjes met worstjes
Deze halve manen zullen een geweldig alternatief zijn voor de gebruikelijke sandwiches. Ze kunnen geserveerd worden bij het ontbijt of diner, of meegenomen worden voor een stevige snack.
Je zal nodig hebben:
- 350 g bladerdeeg;
- 50 g zachte kwark;
- 1 teentje knoflook;
- 1 eetlepel gehakte peterselie;
- 230 g worstjes;
- 1 ei;
- 2 eetlepels. eetlepels sesamzaad.
Ontdooi het deeg en rol het uit tot een dunne laag op een met bloem bestoven tafel. Snijd het deeg in vierkanten, elk diagonaal verdeeld in 2 driehoeken. Hak de knoflook fijn, meng het met kwark en kruiden.
Een alternatief voor een mengsel van kwark en knoflook is elke zachte kaas.
Leg op elke driehoek een deel van het wrongelmengsel, verdeel het met een mes. Leg de worst erop en wikkel het deeg voorzichtig in, zodat het product eruitziet als een halve maan. Leg de soezen op een bakplaat, bestrijk ze met losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaadjes. Bak de producten op 200°C goudbruin. Serveer halve maantjes met knapperige groene salade.
