Tomaten die op verschillende manieren zijn gepekeld, zijn een van de favoriete wintervoorbereidingen voor de meeste inwoners van ons land. Voor de afwisseling kun je plakjes tomaat koken met uien en kruiden.
Benodigde ingrediënten voor het koken van tomaten in plakjes (voor 7 blikken van 1 liter):
- rijpe tomaten;
- enkele bollen uien;
- 3 grote lepels zout:
- 170-190 gram suiker;
- 7 grote teentjes knoflook;
- 7 dilleparaplu's;
- een paar bundels groen;
- 7 grote lepels zonnebloemolie;
- ongeveer 3 liter water.
Tomaten in plakjes koken voor de winter:
1. Eerst moet je potten bereiden, waarin je dan plakjes tomaat moet rollen. 7 liter potten goed wassen met soda of afwasmiddel, steriliseren.
2. Leg in elke pot op de bodem dille, een teentje knoflook in tweeën gesneden, een beetje gehakte greens.
je kunt desgewenst een verscheidenheid aan smaakmakers aan elke pot toevoegen. Bijvoorbeeld kruidnagel, piment of mosterdzaad.
3. Was de tomaten en snijd ze in nette, middelgrote plakjes. Snijd de gepelde uien in dunne halve ringen.
4. Leg een laag plakjes tomaat in potten en vervolgens een dun laagje uien. Wissel lagen af tot de potten vol zijn. De lagen moeten licht worden aangedrukt.
5. Giet vervolgens een grote lepel olie in de potten.
6. Voor de bereiding moet je de marinade bereiden: giet suiker en zout in kokend water, los ze al roerend op. Giet de tomaten in potten met hete marinade.
7. Bedek de potten met ijzeren deksels en zet ze in een pan met water, steriliseer ze ongeveer 16-18 minuten in kokend water.
8. Daarna moeten de blikken tomaten worden opgerold en ondersteboven worden gewikkeld.
