Een zoete en delicate cake is wat je nodig hebt om een romantisch diner compleet te maken.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 5 eieren;
- - 1 kopje suiker;
- - 1, 5 theelepels bakpoeder;
- - 1, 5 glazen bloem;
- - plantaardige olie;
- - een snufje zout.
- Voor impregnatie:
- - 1 glas poedersuiker;
- - 0,5 citroenen;
- - 4 eetlepels bessensiroop;
- - 2-3 eetlepels cognac.
- - Ter decoratie:
- - jam;
- - 1 glas walnotenpitten;
- - 1 glas gehakte pinda's;
- - marsepein.
- Voor koken:
- - ovenschaal in de vorm van een hart;
- - mixer.
instructies:
Stap 1
Maak een koekje. Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de blanken tot een sterk schuim, voeg er een snufje zout aan toe. Blijf kloppen, voeg een beetje suiker toe aan de massa. Hierdoor dient een stabiel schuim te worden verkregen. Als je de kom omdraait, mogen de opgeklopte eiwitten niet opraken. Voeg de eidooiers toe aan het opgeklopte eiwit en klop opnieuw.
Stap 2
Voeg bakpoeder toe aan de bloem. Giet het mengsel in een kom met losgeklopte eieren en meng voorzichtig. Je zou een deeg moeten krijgen met een consistentie als dikke zure room.
Stap 3
Vet een hartvormige ovenschaal in met plantaardige olie en giet het deeg eruit. Zet in de voorverwarmde oven en bak tot ze gaar zijn. Je kunt dit controleren door een houten tandenstoker in de cake te steken. Het koekje is klaar als het stokje schoon is. Verwijder het formulier. Snijd de afgewerkte cake kruiselings in 3 delen.
Stap 4
Terwijl het koekje aan het bakken is, laat je het weken. giet een glas water in een pan, voeg poedersuiker toe. Breng alles aan de kook. Pers het sap uit een halve citroen en voeg het toe aan het zoete water en haal het meteen van het vuur. Koel de vloeistof. Voeg vervolgens cognac en bessensiroop toe.
Stap 5
Giet de impregnatie op de warme cakes, laat ze even liggen en verzamel de cake. Vet de eerste korst in met een dikke laag jam, bestrooi met gehakte walnoten en pinda's. Leg de tweede korst erin, bestrijk met jam en voeg de noten toe. Bedek alles met de derde korst en bestrijk met jam.
Stap 6
Rol de afgewerkte marsepeinmassa uit. Snijd het hart eruit. Plaats hiervoor een ovenschaal en snijd langs de contour met een mes. Leg het resulterende vel bovenop de cake. Vet de zijkanten in met jam en bestrooi rijkelijk met geroosterde pinda's. Versier het oppervlak van de taart met marsepein bloemen.
