De explosie van blikjes tijdens conservering is niet ongewoon. En het gebeurt door slechte sterilisatie van containers of door de aanwezigheid van luchtholtes in de vruchten.
Aangezien potten met ingeblikt fruit ontploffen door onvoldoende sterilisatie en in aanwezigheid van holtes in groenten / fruit, is het om de werkstukken te bewaren noodzakelijk om de vruchten beter te steriliseren en te selecteren. Slecht wassen van groenten/fruit en kruiden kan ook leiden tot het ontploffen van blikken, dus voordat u fruit gaat inblikken, moeten ze zo goed mogelijk worden gespoeld - idealiter ververs het water drie keer of meer tijdens het wassen.
Wat te doen om te voorkomen dat potten komkommers ontploffen?
Als komkommers worden ingeblikt, is het, om een explosie van blikken te voorkomen, noodzakelijk om het recept strikt in acht te nemen en groenten en blikken vakkundig voor te bereiden op de procedure. Eerst moeten de komkommers zorgvuldig worden geselecteerd (zonder holtes erin). Meestal voldoen vruchten tot 10 centimeter aan deze eis; grotere exemplaren kunnen het beste in plakjes worden gesneden voordat ze worden gezouten of gebeitst. Ten tweede is het absoluut noodzakelijk om komkommers en kruiden te spoelen voordat u ze in potten doet. Ten derde moeten de potten grondig worden gesteriliseerd en nadat ze de komkommers erin hebben gedaan, ze twee keer met kokend water gieten, elke keer 10-15 minuten laten staan, en pas de derde keer de komkommers met kokende pekel gieten. Het is ook vermeldenswaard dat mosterdzaad de potten perfect beschermt tegen explosies, omdat ze de groei van bacteriën voorkomen. Een pot van drie liter heeft slechts vijf tot zeven zaden nodig.
Wat te doen als komkommerpotten ontploffen?
Als de banken toch ontploften, kun je de lege plekken redden. Verwijder hiervoor de vruchten uit de pot, spoel ze grondig af, steriliseer de container waarin de vruchten zullen krullen, doe er nieuwe kruiden en specerijen in, stamp de komkommers aan en vul ze met een nieuw bereide kokende oplossing. Bij het opnieuw rollen van komkommers in potten, is het raadzaam om tomaten toe te voegen - twee of drie stuks per pot van drie liter.
