Karnemelk is een geweldig ingrediënt in gebakken goederen. Het geeft gebakken goederen een rijke, rijke, boterachtige smaak, maar voegt geen calorieën toe, in tegenstelling tot melk en room. De zure eigenschappen van karnemelk zorgen voor een uitstekende kruimstructuur en een donkere broodkorst.
Het is nodig
-
- Karnemelk Iers Sodabrood
- - 250 g witte bloem;
- - 250 g volkorenmeel;
- - 100 g havermout;
- - 1 theelepel bakpoeder;
- - 1 theelepel zout;
- - 25 gram boter;
- - 500 ml karnemelk
- Karnemelk Haver Gist Brood
- - 1 1/4 kopjes havermout;
- - 1 glas kokend water;
- - 2 theelepels actieve droge gist;
- - 1/4 kopje warm water;
- - 1 1/2 kopjes karnemelk
- - 1/2 kop plantaardige olie;
- - 1/2 kopje bruine suiker - 1 kopje volkorenmeel
- - 4 kopjes gewoon wit tarwemeel;
- - 2 theelepels zout.
instructies:
Stap 1
Karnemelk Irish Soda Bread Verwarm de oven voor op 180C en bestuif een bakplaat met bloem.
Stap 2
Combineer droge ingrediënten in een grote kom - bloem, bakpoeder, zout, ontbijtgranen. Snijd de boter in kleine stukjes en wrijf deze door het droge mengsel. Giet de karnemelk erbij en kneed het deeg voorzichtig met je vingertoppen.
Stap 3
Vorm een rond brood met een diameter van 20 centimeter. Leg het brood op een bakplaat en maak er een diepe kruisvormige snede in. Men geloofde dat dit een teken is dat feeën vertrekken. Een dergelijke incisie helpt het deeg echter om te bakken.
Stap 4
Bak het brood 30-35 minuten. Als u na deze tijd, wanneer u op de bodem van het brood tikt, dat doffe geluid niet hoort, wat duidelijk aangeeft dat het brood van binnen is gebakken, draai het brood dan om en laat het nog 3-5 minuten in de oven staan.
Stap 5
Haal het brood eruit, leg het op een rooster, dek af met een schone handdoek en laat afkoelen. Bewaar dergelijk brood niet lang, het is vooral goed als het vers is.
Stap 6
Havermoutgistbrood met karnemelk Giet de havermoutvlokken in de kom van de keukenmachine en giet er kokend water over, roer met een haakhulpstuk tot het water is opgenomen.
Stap 7
Giet de gist in een kopje warm water (35-40 ° C) en laat 5 minuten staan. Voeg plantaardige olie, suiker en karnemelk toe aan de gist. Meng de bloem met de havermout, giet de karnemelk met gist erbij en leg op lage snelheid met een haakhulpstuk het deeg terug. Kneed het minimaal 15-20 minuten. Het moet heel, heel plakkerig zijn - dat is oké en goed. Voeg er geen meel aan toe!
Stap 8
Vet een kom in met plantaardige olie en leg het deeg erin, je kunt het afdekken met een handdoek, maar handiger met plasticfolie. Laat het deeg 1 uur staan. Gedurende deze tijd zal het deeg verdubbelen.
Stap 9
Rol het deeg uit tot een rechthoek, snijd het doormidden en vouw elke nieuwe rechthoek als een vouw - een groot deel in het midden en twee vouwen. Rol elke rechthoek tot een rol voor twee broden. Leg de broden in blikken of op een met bloem bestoven bakplaat, met de naad naar beneden, en laat nog 30-40 minuten rijzen. Besproei het oppervlak met water of bevochtig het met een borstel, bestrooi met havermout en zet in een voorverwarmde oven tot 190 ° C. Bak gedurende 30-40 minuten. Klaar brood, als je er met de handgreep van een mes op klopt, maakt een duidelijk dof geluid.
