Met een mooie muzikale naam is deze taart heel makkelijk te maken. Zelfs een onervaren gastvrouw kan het aan. Een zeer delicate en sappige smaak zal uw huis en gasten zeker bevallen.
Het is nodig
- - 200 g olie;
- - 3 glazen suiker;
- - 4 - 5 eieren;
- - een half glas zure room;
- - 3 - 4 glazen bloem;
- - 1 glas veenbessen;
- - een beetje frisdrank.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Scheid de eiwitten van de dooiers. Doe dit zo zorgvuldig mogelijk. Als er zelfs maar een beetje dooier in de eiwitten komt, kan de meringue niet kloppen. Zet de eekhoorns in de koelkast om af te koelen.
Stap 2
Bereid het korstbeslag voor. Om dit te doen, moet zachte boter of margarine worden gemalen met één glas suiker. Voeg dooiers en bloem toe. Meng in dit geval de bloem met bakpoeder of bakpoeder. Kneed het deeg, wikkel het in folie of doe het in een zak en zet het een half uur in de koelkast.
Stap 3
Terwijl het deeg in de koelkast staat, kook je de cranberryjam. Om dit te doen, maal de veenbessen met suiker en kook ze een paar minuten.
Je kunt ook kant-en-klare cranberryjam nemen.
Natuurlijk kun je creatief zijn en andere bessen of zelfs fruit proberen. Toch zit de schil van deze taart juist in de zure smaak van veenbessen gecombineerd met zoete meringues.
Stap 4
Haal het afgekoelde deeg uit de koelkast. Het moet zacht zijn, je kunt het niet uitrollen. Doe het dus gewoon in een ingevette vorm en strijk het glad met je handen. Om te voorkomen dat het tijdens het bakken gaat rijzen, kun je het met een vork over het hele oppervlak prikken. Je kunt ook bonen gebruiken. Giet het op het deeg - het wordt een lading waardoor het deeg niet te veel kan rijzen.
Zet in de oven voor 10 - 15 min. Haal de taart uit de oven en vergeet niet de bonen eruit te halen.
Stap 5
Cranberryjam koken. Pureer veenbessen met suiker en kook ongeveer vijf minuten.
Je kunt ook kant-en-klare cranberryjam nemen.
Natuurlijk kun je creatief zijn en andere bessen of zelfs fruit proberen. Toch zit de schil van deze taart juist in de zure smaak van veenbessen gecombineerd met zoete meringues.
Stap 6
Bereid de meringue voor. Klop de afgekoelde eiwitten en suiker stijf. In plaats van suiker is het beter om poedersuiker te gebruiken. Als er geen kant-en-klaar poeder is, kan de suiker in een koffiemolen worden geplet. Meringue gekookt met poedersuiker blijkt zachter van consistentie te zijn. Voeg het poeder niet in één keer toe aan de eiwitten, maar in porties, per theelepel.
Om de meringueklopper makkelijker en sneller te maken, kun je een snufje zout toevoegen.
Stap 7
Besmeer de korst, bijna gaar gebakken, met cranberryjam, decoreer met de meringue en zet terug in de oven. Als de meringue bruin is en een mooie kleur krijgt, is de taart klaar!
