Salades nemen een van de belangrijkste plaatsen in de menselijke voeding in. Groentesalades van bieten zijn vooral nuttig, omdat deze groente de spijsvertering normaliseert, de lever helpt en beschermt tegen gifstoffen.
Bietensalade met gedroogd fruit
Zoete pruimen verdunnen verse bieten in deze smakelijke en gezonde salade, waardoor dit gerecht een heldere en originele smaak krijgt. Om te koken heb je nodig:
- bieten, 2 stuks;
- walnoten, 50 gram;
- pruimen, 100 gram;
- knoflook, 1 teentje;
- mayonaise;
- groenen;
- zout.
Kook de bieten, zonder ze te schillen, ongeveer 40 minuten in gezouten water.
Controleer de gereedheid met een vork of houten spies, de bieten moeten zacht worden.
Koel gekookte wortelgroenten, schil en rasp met een grove rasp. Week de pruimen 25 minuten in water en hak ze vervolgens fijn met een mes. Hak de walnoten fijn, haal de knoflook door een knoflookpers. Voeg gedroogd fruit, noten, knoflook toe aan de sjofele bieten, breng op smaak met mayonaise, meng grondig. Bestrooi de salade met kruiden.
Salade van rode biet en sinaasappel
Deze zoete en ongewone salade is perfect voor zowel een feestelijk feest als voor thuisbijeenkomsten met het gezin. Dankzij de citrusvruchten blijkt het licht, budgettair en bevredigend te zijn.
Ingrediënten:
- bieten, 2 stuks;
- verse groenten;
- boog, 1 kop;
- sinaasappel, 1 stuk;
- zout, peper naar smaak;
- olijfolie.
Was de bieten en leg ze op een bakplaat in de oven, voorverwarmd op 200°C, gedurende 35 minuten. Laat de groente vervolgens afkoelen, schil en snijd in dunne plakjes.
Schil de sinaasappel, haal hem uit elkaar in plakjes, schil hem van de folie en leg hem op de bodem van een diepe slakom. Snijd grote stukken sinaasappel in de lengte door. Voeg bieten, gesnipperde uien en kruiden toe aan de sinaasappels, breng op smaak met zout en peper, overgiet met olijfolie. Salade klaar.
Giet kokend water over de ui zodat deze niet meer bitter smaakt.
Bietensalade in kwarksaus
Door de originele, lichtzure smaak van de salade is het een uitstekende aanvulling op aardappel- en vleesgerechten. Voor deze salade van gekookte bieten heb je nodig:
- bieten, 2 stuks;
- ingelegde komkommer, 1 stuk;
- zure appels, 2 stuks;
- mierikswortel, 1 theelepel;
- kwarksaus, 200 gram;
- kaneel, een snufje kruidnagel;
- verse groenten.
Kook de bietenschil, laat afkoelen. Was de appels, verwijder het klokhuis en rasp met een grove rasp, rasp mierikswortel op een fijne rasp, giet kokend water over de ui en hak fijn, hak de greens fijn.
Schil de afgekoelde bieten en rasp ze op een grove rasp. Combineer gekookte bieten, appels, uien, kruiden, specerijen en komkommer, breng de salade op smaak met wrongelroom en meng goed.
