Gember is een bekende specerij over de hele wereld. De gemberwortel bevat kalium, fosfor, ijzer, zink, vitamine C, B, A. en aminozuren. Al deze elementen verbeteren de spijsvertering, helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Daarnaast is gember een bekend afrodisiacum. Het toevoegen van gember aan voedsel geeft het een kruid en is gemakkelijker voor het lichaam om te absorberen. Gemberolie wordt vaak gebruikt om culinaire gerechten te bereiden. Het wordt in winkels verkocht, maar je kunt het ook thuis maken.
Het is nodig
-
- Voor gemberolie
- gekookt in een waterbad:
- 200 g olijfolie (zonnebloem of maïs);
- 10 g gemberpoeder;
- grond zwarte peper.
- Voor gemberolie
- gekookt op het fornuis:
- 200 g olijfolie (maïs of arachide);
- 10 gram gemberwortel.
- Voor boter gemberboter:
- 250 gram boter;
- 30-40 g gemberwortel;
- citroen;
- een eetlepel (geen top) grof zout.
instructies:
Stap 1
Plantaardige gemberolie kan op twee manieren worden bereid: in een waterbad en op het fornuis. Gemberolie bereiden in een waterbad: meng het gemberpoeder met zwarte peper, voeg toe aan de plantaardige olie en roer goed. Giet koud water in een grote pan. Giet de gember en peper plantaardige olie in een kleinere pan, plaats deze in een grote pan met water en laat een uur sudderen. Zorg ervoor dat het water in de grote pan niet kookt, maar de hele tijd op het punt staat te koken. Giet de olie na een uur door een fijne zeef. De gemberolie is klaar. Het kan worden gebruikt voor het bereiden van pittige gerechten en het bereiden van salades. Gemalen zwarte peper in gemberolie kan naar smaak worden vervangen door andere kruiden.
Stap 2
Voor het koken van gemberolie op het fornuis: Was, droog, schil en snijd de gemberwortel. Giet plantaardige olie in een diepe koekenpan, voeg stukjes gember toe en zet op laag vuur. Kook de gember al roerend goed tot hij donker wordt. Haal vervolgens de olie van het vuur en zeef door een fijne zeef. Deze olie kan worden gebruikt om elk soort voedsel te bereiden, zowel zoet als hartig.
Stap 3
Romige gemberboter. Haal de boter uit de koelkast en smelt tot hij zacht is. Giet kokend water over de citroen en verwijder de schil in een dunne laag. Was, droog, schil en snijd de gemberwortel. Maal de schil met de gember in een blender en voeg toe aan de boter. Zout en pers het sap van een halve citroen erin en meng goed. Neem een stuk perkament en breng de resulterende massa erop over. Druk plat en rol met snoep. Bewaar in de koelkast. Deze gemberolie kan worden gebruikt in gebakken en gebakken vis, in lamsgerechten en groentestoofschotels.
