Zelfgemaakte taartrecepten zijn altijd relevant. Doe-het-zelf prachtige kleurrijke gebakjes - wat is een betere manier om de feesttafel te versieren! Probeer de Paris-Brest-cake te maken, die is vernoemd naar de gelijknamige wielerwedstrijd en een "wiel" van soezendeeg is. Als u uw gebakjes versiert met verse bessen of suikermastiekproducten, wordt het dessert het middelpunt van elke feestelijke maaltijd.
Taart "Paris-Brest": recept met foto
Om thuis een cake te maken, maak je eerst het soezendeeg. Zeef 150 g premium tarwebloem zodat het verzadigd is met zuurstof (dit is een must!). Breng een glas koud water met 100 g boter en een eetlepel suiker aan de kook (het zand moet goed zijn!), Haal van het vuur en voeg bloem toe. Maal de resulterende massa. Wanneer het deeg van de container begint af te pellen en in een bal rolt, klop en voeg 4 eieren in delen toe.
Opmerking:
Maak een rond stuk bakpapier met een diameter van 18-20 cm en leg dit op een bevochtigde bakplaat. Leg in deze vorm het vladeeg voor de cake: eerst een ring, erin - de tweede, bovenop - de derde cirkel (tussen de eerste twee). Voor een mooie presentatie is het aan te raden om een speciale spuitzak te gebruiken. Verdeel de rest van de eieren over de deegcirkel.
Opmerking:
Maak een eetlepel amandelblaadjes. Giet hiervoor kokend water over de noten, sluit de schalen gedurende 15-30 minuten - de amandelen worden zacht, ze kunnen gemakkelijk worden geschild en in dunne plakjes worden gesneden. Versier de cake met bloemblaadjes en druk ze lichtjes in het deeg. Bak een cirkel voor de Paris-Brest cake op 200 ° C gedurende 40 minuten, tot het deeg "staat". Snijd de gebakken goederen voorzichtig doormidden langs een dwarslijn, plaats de bovenkant met de onderkant op een bakplaat en plaats alles 5-7 minuten in de uitgeschakelde oven. Laat de cakestukken vervolgens volledig afkoelen op een rooster.
Hoe maak je room voor cake "Paris-Brest"
Ga aan de slag met het maken van botercrème voor een heerlijke taart. Klop hiervoor 300 ml vetrijke room met twee eetlepels fijne kristalsuiker tot de substantie luchtig en compact is. Knijp de vulling op de bodem van het afgewerkte soezendeeg "wiel", bedek met de bovenkant. Garneer met verse frambozen.
Als je besluit om in de winter of herfst een Paris-Brest-cake te maken, wanneer alleen zuur bevroren fruit voorhanden is, zullen suikermastiekbessen je te hulp komen. Bestrooi de bovenkant van een heerlijk en mooi dessert met poedersuiker.
Behulpzaam advies:
Taart "Parijs-Brest": geschiedenis
De heerlijke cake Paris-Brest, waarvan het recept dateert uit 1910, werd voor het eerst gebakken door banketbakker Louis Durand ter ere van de gelijknamige fietsmarathon met een route van 1200 kilometer van de Franse hoofdstad naar Brest in Frans Bretagne en terug. De vla lijkt qua uiterlijk op een fietswiel.
