Kruimige kruimeldeegkoekjes met veel boter zijn erg mals en smakelijk. Het kan worden versierd met glazuur of jam, cacao, gekonfijt fruit en andere ingrediënten kunnen aan het deeg worden toegevoegd. Het is belangrijk om niet te veel lekkers te eten - deze koekjes bevatten veel calorieën.
Olie sterren
Deze lever smelt gewoon in je mond. Met een gebakspuit kun je gebakken goederen vormen tot sterren, bloemen of krullen.
Je zal nodig hebben:
- 250 gram boter;
- 250 g tarwebloem;
- 100 g rietsuiker;
- 1 eigeel;
- 2 theelepels vanillesuiker.
Klop de zachte boter met de kristalsuiker en vanillesuiker tot een gladde massa. Voeg de dooier toe en blijf kloppen. Zeef de bloem en voeg deze toe aan het mengsel. Kneed een zacht deeg. Doe het in een spuitzak of sterspuit.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Spuit de koekjes in de vorm van bloemen. Als je geen spuit hebt, rol dan kleine klontjes deeg tot balletjes, leg ze op een bakplaat en druk ze licht aan met je vingers of een vork. Plaats de koekjes in een voorverwarmde oven op 190°C. Bak 12 minuten, laat afkoelen op een rooster en serveer.
Kersenkoekjes
Met boterdeeg kun je kruimelige koekjes bakken met een aangenaam kersenaroma. Voeg gemalen kaneel en gember toe aan het deeg voor extra pikantheid.
Je zal nodig hebben:
- 125 gram boter;
- 1 ei;
- 220 g tarwebloem;
- 100 g poedersuiker;
- 90 g gekonfijte of gedroogde kersen;
- 0,5 theelepel gemalen kaneel;
- 0,5 theelepel gemberpoeder.
Pureer boter met suiker. Scheid de dooier van het wit en voeg toe aan de boter. Bloem zeven, mengen met gember en kaneel. Meng het bloemmengsel met het botermengsel, voeg de kersen toe en meng het deeg goed door elkaar. Kneed het uit met je handen, maar kreuk het niet te veel. Als het deeg te zacht is, plaats het dan een half uur in de koelkast.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven bord en steek er vervolgens met een metalen vorm de koekjes uit. Leg het op een ingevette bakplaat. Plaats de producten in een op 200°C voorverwarmde oven en bak 10 minuten.
Klop het eiwit stijf. Haal de koekjes uit de oven, bestrijk het oppervlak met eiwit en bestrooi met poedersuiker. Zet de bakplaat weer terug in de oven. Bak de koekjes goudbruin, dit duurt ongeveer 5 minuten.
Chocolade koekjes
Cacaoboterkoekjes kunnen worden versierd met chocoladesuikerglazuur. Gebruik witte chocolade voor afwisseling, het dessert is zeer ongebruikelijk.
Je zal nodig hebben:
- 250 g tarwebloem;
- 140 gram boter;
- 120 g suiker;
- 1 eigeel;
- 100 g witte chocolade zonder toevoegingen;
- 1 eetl. een lepel cacaopoeder;
- 2 eetlepels. eetlepels room of melk.
Pureer suiker en zachte boter tot het wit is. Voeg eidooier en cacaopoeder toe en voeg vervolgens gezeefde bloem in porties toe. Kneed een zacht deeg en gebruik een deegspuit om de koekjes in de vorm van reepjes of werkwoorden op een met bakpapier beklede bakplaat te leggen.
Verwarm de oven voor op 200°C en bak hierin de koekjes goudbruin. Haal het van de bakplaat en laat afkoelen op het bord. Verhit witte chocolade met room in een pan, roer het door. Neem een koekje en dip deze voor de helft in de gesmolten chocolade. Leg de items vervolgens op een ingevette plaat. Als het glazuur is uitgehard, leg je de gebakjes op een schaal en serveer je ze.
